Ao adotar um cardápio saudável, repleto de frutas,
verduras e legumes, é essencial ter atenção e cuidado com os alimentos que são
bombardeados com agrotóxicos em seu cultivo
Muitas vezes quando saímos dos mercados com a sacola
cheia de frutas, verduras e legumes, acreditamos que estamos garantindo uma alimentação
super saudável e livre de substâncias que podem fazer mal à nossa saúde. Mas,
infelizmente a realidade não é tão bela assim.
Segundo o Instituto Nacional do Câncer (INCA), O
Brasil é o maior usuário de agrotóxicos do mundo, utilizando mais de um milhão
de toneladas por ano, dando um total de 5,2kg de agrotóxicos por brasileiro.
Entretanto, ao mesmo tempo em que aumentam a produção, os agrotóxicos poluem o
meio ambiente e os alimentos e muitas vezes são utilizados sem qualquer
regulamentação ou controle.
De modo geral, mais de 30% dos alimentos consumidos
pelos brasileiros não são próprios para alimentação por apresentarem altos
níveis de resíduos de agrotóxicos. Preocupada com essa realidade, a Agência
Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) criou o Programa de Análise de
Resíduos de Agrotóxicos (PARA) e realiza periodicamente estudos para verificar
a quantidade de resíduos de agrotóxicos em alimentos.
Os alimentos devem apresentar menos resíduos que o
Limite Máximo de Resíduo (LMR). Em seu último relatório, divulgado em 2012, a
ANVISA apontou a abobrinha como o alimento com a maior quantidade de
agrotóxicos, seguida pela alface, uva e tomate. Em estudos anteriores,
divulgados em 2010, a agência apontou o pimentão como o alimento mais contaminado,
seguido pelo morango.
Os graus de contaminação
O grau de contaminação de um alimento vai ser maior
ou menor por diversos fatores, entre eles, seu ciclo de maturação. Quanto mais
tempo um alimento demora a amadurecer, mais pulverização de agrotóxico ele
receberá, como é o caso do tomate e o morango que têm um processo de maturação
maior e, portanto, são as frutas que mais apresentam riscos. Já o abacate, o
caqui e o coco, por terem um ciclo menor, têm baixo risco.
Nos legumes, o fator de contaminação se dá pelos
ataques de pragas e os que mais precisam de agrotóxicos são, por exemplo, a
abobrinha e o pimentão, dois legumes detectados como altamente contaminados
pela Vigilância Sanitária. Já as hortaliças em folhas são os alimentos que
menos recebem pulverizações, mas mesmo assim, dependendo do produtor, eles
poderão apresentar alto índice de resíduos, que é o caso da alface.
Os 10 alimentos que mais recebem agrotóxicos
Segundo o agrônomo Prof. Dr. Adilson de Castro
Antônio, da Universidade Federal de Viçosa, a Associação Brasileira do Comércio
de Sementes e Mudas (ABCSEM) identificou em um estudo realizado em 2010 as 10
hortaliças que mais receberam agrotóxicos naquele ano.
É importante ressaltar que os alimentos mais
pulverizados com agrotóxicos estão sempre variando, pois a utilização ou não de
agrotóxicos é uma escolha do produtor, que pode optar por uma técnica chamada
controle biológico que é muito menos agressiva ao alimento.
Na lista abaixo estão os 10 alimentos que mais
costumam receber agrotóxicos em seu cultivo segundo a ABCSEM seguidos de seus
benefícios e formas de cultivo. Vale ressaltar que para cultivar alimentos em
casa é preciso tomar alguns cuidados básicos: como ter os utensílios
necessários, preparar bem o solo, regar regularmente e apostar em repelentes
naturais.
1. Tomate
O tomate é um alimento extremamente sensível a
doenças, por isso há a necessidade de utilizar agrotóxicos em seu cultivo de
forma elevada. Apesar do alto índice de contaminação, se produzidos com
qualidade, os tomates só trazem benefícios: são fonte de antioxidantes,
ajudam a prevenir o câncer de próstata, contêm quantidades significativas de
vitaminas, ajudam a prevenir doenças relacionadas com o avanço da idade,
melhoram o fluxo sanguíneo e circulação entre outros benefícios.
Para fazer seu cultivo caseiro, é preciso sempre
manter a terra úmida, com boa incidência de luz e abrigado da força do vento,
além de um terra bem adubada e fertilizada. Você pode plantar qualquer tipo de
tomate em vasos, inclusive alguns jardineiros iniciantes preferem começar pelo
tomate-cereja. Seu plantio deve ser feito entre setembro e outubro.
2. Melancia
O uso de agrotóxicos nas melancias também é elevado,
e um dos motivos é a necessidade de produzir frutos grandes. A melancia é uma
fonte poderosa de antioxidantes, além de ser rica em potássio, que ajuda
desintoxicar o corpo prevenindo problemas renais. Seu consumo também ajuda a
reduzir a pressão sanguínea do corpo e a proteger a pele contra os radicais
livres.
Para o seu cultivo no lar é necessário um espaço
considerável, mas existem algumas soluções para plantar melancias em vasos. A
melhor época de plantio é no mês de agosto e este exige alguns cuidados com a
terra para evitar o ataque de pragas, como por exemplo: uma cama de palha, uma
madeira ou outro material sob cada fruto para evitar o seu contato direto com o
solo; virar o fruto em intervalo de dias para dar uma aparência uniforme e
eliminar os frutos malformados.
3. Cebola
Por serem a base da alimentação, as cebolas são
vastamente consumidas e são produzidas em larga escala, o que as coloca também
na lista de alimentos que mais recebem agrotóxicos. Apesar disso, seu consumo é
extremamente benéfico.
A cebola ajuda no controle dos níveis de açúcar no
organismo, promove a saúde cardiovascular e também gastrointestinal, além de
auxiliar na saúde óssea e ter ação anti-inflamatória e antibacteriana. A cebola
ainda é rica em vitamina A, B1, B2 , B3 e C, em ferro e cálcio.
Para o seu cultivo no lar, existem formas diferentes
de plantio, algumas mais simples e rápidas e outras mais complexas e que
precisam de maior dedicação. As cebolas precisam de extremo cuidado com suas
raízes já que é nelas que se formam os bulbos. Para isso, sua terra deve ser
muito fertilizada e o ideal é usar fertilizantes orgânicos, impedindo assim o
aparecimento de ervas daninhas, além disso, elas precisam de uma umidade
uniforme ao longo de seu crescimento e devem ser plantadas por volta do mês de
agosto.
4. Abobrinhas
Em um recente estudo realizado pela ANVISA, a
abobrinha foi listada como o alimento com a maior quantidade de resíduos de
agrotóxicos. No entanto, ela é um alimento com incontáveis benefícios, tais
como: é boa para saúde da próstata, é um anti-inflamatório, reduz risco de
ataque cardíaco e derrame, ajuda a prevenir o câncer e a baixar o colesterol.
Para o seu cultivo no lar, é preciso ficar atento ao
tipo de abobrinha, pois cada um vai ter necessidades diferentes e épocas de
plantio distintas. Mas em todo o cultivo é necessário remover as ervas daninhas
e folhas doentes e garantir a polinização, nem que essa seja feita manualmente
com a ajuda de pincéis. Sem polinização, não há fruto.
5. Alface
A alface é um tipo de folhagem largamente consumido,
por isso ele também é resultado de uma produção em larga escala que utiliza
agrotóxicos em excesso. Fora esse fato, esse alimento simples é extremamente
poderoso. A alface contém poucas calorias e é rico em nutrientes, auxiliando na
perda de peso e por conter fibras, ele também auxilia na digestão e combate à
prisão de ventre.
Além disso, a alface é benéfico para pele devido aos
seus nutrientes, tais como: potássio, beta-caroteno e vitamina C, e também faz
bem para os ossos e olhos e ainda atua no controle de diabetes e no combate à insônia.
Existem vários tipos de alfaces e todas podem ser
cultivadas em casa. As sementes precisam ser plantadas em um vaso com 1 cm de
profundidade de terra e assim que elas brotarem devem ser replantadas com 7 cm
de profundidade de terra. Essas verduras precisam ser cultivadas com espaço e
em jardineiras ou caixotes de 25 cm de altura. Sua melhor época de plantio é
entre março e julho.
6. Melões
O melão também recebe muitos agrotóxicos em sua
produção, no entanto, ele é um alimento muito bom para a saúde, pois ajuda a
retardar o envelhecimento, protege contra infecções bacterianas e virais,
contra doenças cardíacas e contra a osteoporose, além de muitos outros
benefícios.
Para cultivar o melão, o meloeiro necessita de alta
luminosidade e bastante água no início de seu plantio, mas pouca na época de
amadurecimento, por isso exige cuidados específicos. Como tem um processo de
plantio mais complexo, é difícil plantar melões em casa.
7. Pepino
O pepino também é um dos líderes em resíduos de
agrotóxicos, pois é alimento altamente cultivado, o que incentiva o uso de
pesticidas para alcançar alta produtividade.
O fruto apresenta diversos benefícios, tais como:
ter um efeito calmante, possuir vitaminas A, B, C e K, além de minerais. Pela
sua composição altamente nutritiva ele é bom para a pele, para a prevenção de
câncer, para a digestão, para o coração, para o controle de diabetes, entre
outros.
No cultivo caseiro do pepino, é recomendável
condições de alta luminosidade, em clima quente e sem exposição a ventos. Sua
época de plantio é entre agosto e março. A irrigação do pepineiro deve ser
regular para manter as raízes sempre úmidas, mas nunca encharcadas.
8. Cenoura
A cenoura é um dos alimentos mais consumidos no
Brasil, e devido a essa alta demanda, sua produção também utiliza agrotóxicos.
Ela é largamente conhecida pelos seus benefícios relacionados ao bronzeado, mas
eles vão muito além disso. Ela é boa para os olhos, previne a formação de
cancros, tem ação anti-idade, deixa a pele com aparência saudável e brilhante,
é antisséptica, ajuda na liberação de toxinas, deixa os dentes e gengivas mais
saudáveis, entre muitos outros benefícios.
Para o cultivo em casa, a melhor época é entre os meses
de outubro a março. A cenoura precisa ser cultivada em um solo extremamente
leve e macio para que as suas raízes cresçam de forma saudável. Além disso, a
cenoura prefere condições de alta luminosidade com sol direto para seu
crescimento ser melhor.
9. Pimentão
Em estudo anterior realizado pela ANVISA, o pimentão
foi o alimento com a maior quantidade de resíduos de agrotóxicos. O pimentão é
atacado por fungos e outras pragas, por isso o excesso de uso de agrotóxicos.
Por outro lado, o pimentão é um excelente antioxidante natural. Sua ingestão
regula e protege estômago e intestino.
Para cultivá-lo em casa, as mudas podem ser
plantadas já em um vaso grande, com terra sempre úmida e bastante luminosidade,
é recomendável também o uso de uma estaca para ajudar no crescimento. O
pimentão precisa de alguns cuidados para evitar as pragas e conservar as mudas,
que são extremamente sensíveis, em pequenos potes e só depois plantá-las. A
época de plantio é entre agosto e janeiro.
10. Repolho
O repolho é um alimento de clima frio e geralmente
também recebe agrotóxicos em sua produção. É um alimento rico em vitaminas A,
C, E, K e as do complexo B, além de diversos tipos de minerais. Ele tem ação
anti-inflamatória e antioxidante e ajuda na prevenção de várias doenças degenerativas.
Suas fibras promovem o bom funcionamento do intestino, ajudando também na
recuperação de úlceras e gastrites.
Para o cultivo no lar, é recomendável escolher uma
espécie de clima quente e que tolere temperaturas mais altas. Sua época de
plantio é entre julho e agosto. Um dado importante ao se plantar repolho é que
se deve dar um espaçamento de 30 a 60 cm, e que quanto maior o espaçamento,
maiores as cabeças de repolho formadas.
De acordo com o engenheiro agrônomo Daniel Bizelli
Pedroso, outros alimentos que utilizam agrotóxicos, até mesmo em maiores
quantidades que os alimentos citados acima, são os grãos, tais como feijão,
soja e milho. Ao serem produzidos em grandes lavouras, todo cuidado é pouco
para evitar uma contaminação por pragas e não perder toda a safra.
O especialista ainda adicionou que as grandes
indústrias alimentícias investem muito em tecnologias para produzirem suas
lavouras com agrotóxicos menos agressivos e em processos de purificação do
alimento, principalmente no cultivo da soja e do milho, o que resulta em
alimentos com baixíssimo risco de contaminação e alto teor de qualidade. Por
isso, é importante investir em marcas conhecidas pela sua qualidade e
preocupação com a pureza da produção, além de optar por produtores locais orgânicos
que também vão procurar soluções mais saudáveis para produzir alimentos.
Os alimentos que menos recebem pesticidas no cultivo
Quanto mais rápido for seu ciclo de maturação e
maior for sua resistência a pragas, menos agrotóxico esse alimento receberá,
como nos casos listados a seguir:
Abacate: O abacate é um alimento que reduz a
taxa de colesterol e pressão sanguínea, possui ação antioxidante e
anti-inflamatória, age contra prisão de ventre, evita a fadiga mental e fornece
energia aumentando a disposição. Para o seu cultivo é necessário preparar a
semente em um recipiente com água, para dar origem a raiz, e depois ele precisa
ser plantado em solo para dar origem a um abacateiro.
Caqui: O caqui é bom para todo o sistema
digestivo, mas não deve ser consumido de estômago vazio. Ele também ajuda no combate
ao câncer e traz benefícios contra o envelhecimento, além de aumentar a
imunidade prevenindo contra doenças comuns como resfriados e pequenas
infecções. O caqui pode ser plantado em vasos, mas isso não é recomendado, o
ideal é cultivá-lo em áreas maiores.
Coco: O coco é extremamente benéfico para o
organismo: sua água hidrata a pele, diminui o colesterol, controla a pressão
arterial, repõe a energia e auxilia no tratamento de úlcera estomacal. Para que
seja cultivado no lar, é necessário plantar de coqueiros em grandes espaços.
Rúcula: A rúcula é um alimento que apresenta
vitaminas A, C e K e minerais como cálcio, ferro e potássio, sendo muito boa
para a saúde dos olhos e ossos. Seu cultivo é extremamente fácil, a única
complexidade é a época de colheita que deve ser antes do florescimento, pois
isso garante folhas menos amargas.
Agrião: O agrião tem ação antiviral, é bom para
a pele, para os ossos e para saúde bucal. O seu cultivo também é simples para
quem quer plantá-lo em casa. Mas exige cuidados com ervas daninhas e pragas,
por isso é preciso usar uma manta vegetal para manter a umidade e bloquear
qualquer ameaça e remover as ervas daninhas e pragas quando essas aparecerem.
