Como emagrecer? Mastigue a comida durante 30 segundos

O conselho de “mastigar bem a comida antes de engolir” já faz parte da sabedoria popular há tempos, mas o que há de ciência por trás dele? Estudo recente mostrou que, além de facilitar a digestão, o hábito pode ajudar a não comer mais do que o necessário – e, assim, perder peso.

Para testar a eficácia da prática, uma dupla de pesquisadoras de psicologia da Universidade de Birmingham (Inglaterra) reuniu 43 voluntários (mulheres, em sua maioria) e lhes deu uma refeição depois de duas horas de jejum. Um terço foi orientado a comer normalmente, outro a esperar 10 segundos entre uma porção e outra e, por fim, os demais voluntários foram orientados a mastigar cada porção por 30 segundos antes de engolir.

Duas horas mais tarde, as pesquisadoras lhes ofereceram doces e pediram que contassem sua satisfação com as refeições. Os dois primeiros grupos (que comeram normalmente ou fizeram pausas de 10 segundos entre as porções) comeram praticamente a mesma quantidade de doces, enquanto o terceiro (que mastigou cada porção por 30 segundos) comeu metade do que os demais comeram.

Nos relatos, ficou claro que o benefício de comer menos doces teve um preço. “Participantes do grupo de mastigação prolongada ficaram menos felizes depois da refeição e apreciaram menos a comida, em comparação com os outros”, relatam as autoras do estudo, em artigo publicado no periódico “Appetite”. “Estes efeitos podem estar relacionados à novidade da mastigação prolongada ou à reduzida palatabilidade da comida”.

De acordo com Catherine Collins, responsável por elaborar dietas no St George’s Hospital (Inglaterra), mastigar bem é um dos princípios da “refeição consciente” (“mindful eating”). “Você intencionalmente pensa na última refeição que fez e em todo o processo de consumi-la. Como resultado, você ‘petisca’ menos porque seu cérebro lhe diz que o corpo não precisa de mais comida”, explica.

Sendo assim, talvez não seja necessário mastigar cada porção durante 30 segundos, mas prestar mais atenção em suas refeições. “A mensagem aqui é que se concentrar no que está comendo ajuda a reduzir seu consumo de alimento mais tarde”.[Daily Mail UK] [Appetite]

Fonte: http://hypescience.com/como-emagrecer-mastigue-a-comida-durante-30-segundos/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+feedburner%2Fxgpv+%28HypeScience%29

Dicas para pensar menos em comida e melhorar sua dieta

Quem tem um amigo ou amiga que se limita a comer apenas um bocado de uma maravilhosa cesta de pães sempre se pergunta se realmente ele/ela não está fazendo um grande esforço para evitar abocanhar outros itens.

Pesquisas mostram que pessoas mais magras muitas vezes não pensam em comida como a maioria das pessoas. “Algumas pessoas magras têm uma relação menos intensa com a comida” diz David Katz, da Universidade de Yale. “Aqueles que estão com sobrepeso, ao contrário, tendem a ter mais preocupações com a comida. Eles estão sempre atentos ao quanto e quando se come, ou então dividem as comidas entre ‘boas’ e ‘ruins’. O resultado disso é que as refeições estão o tempo todo ocupando lugar no cérebro.”

Algumas dicas de como se comportar como as pessoas que pensam menos em comida:

1. Prefira estar satisfeita a estar cheia
Em uma escala que vai de 1 a 10 de satisfação, pessoas que pensam menos em comida param de comer no nível 6 ou 7. A maioria das pessoas escolhe parar entre 8 e 10. Isso porque confundimos a sensação de satisfação com a sensação de “barriga cheia” ou então muitas vezes nos forçamos a terminar o que está no prato, independentemente de realmente precisar comer.

2. Ficar com fome não é caso para entrar em estado de emergência
A maioria das pessoas acha que fome é algo a ser “curado” rapidamente. Pessoas mais magras muitas vezes toleram mais essa sensação, sabendo que ela vem e vai todo o tempo, e acabam sendo menos ansiosas quanto à próxima refeição.

3. Não use comida como cura para tristeza
Não que pessoas que comem menos não sejam propensas à “comida emocional” (como aquela necessidade de toneladas de chocolate após uma briga com o namorado), mas elas percebem o que está acontecendo e param de comer.

4. Fruta também é comida
Não pense em fruta como uma punição ou uma substituição forçada. Comer mais frutas e fibras deve ser pensado como uma refeição leve, simplesmente.

5. Seja uma pessoa de hábitos: comer variado é bom, mas variar em excesso pode ser prejudicial. Estudos mostram que muitas texturas e sabores nas refeições pode ser um convite a comer mais. Quem come menos normalmente planeja suas refeições, a ponto de serem quase previsíveis. Isso facilita concentrar sua atenção nos alimentos importantes e a dispensar as necessidades da gula.

6. Tenha auto-controle constante ou então planeje-se: quanto mais desinibida uma pessoa é, mostram as pesquisas, maior a possibilidade de comportamento impulsivo, inclusive quanto à comida. Pessoas que comem menos, dizem os pesquisadores, têm maior auto-controle. Se você é mais impulsivo, trace planos para comer menos: quando for jantar com amigos, por exemplo, tente pedir uma entrada leve antes da refeição principal ou então dividir uma sobremesa. E se é um momento de desestresse (como um happy-hour após um longo dia de trabalho) tente pedir algo que a faça mastigar mas que seja hipocalórico.

7. Passe menos tempo sentado: pessoas mais magras passam em média duas horas e meia em pé por dia, diz pesquisa da Mayo Clinic, EUA. Andar um pouco, subir escadas, levantar para mudar o canal de TV: tudo isso contribui para gastar energia e diminuir a ansiedade.

8. Durma bem: pessoas com menos problemas de peso dormem em média 2 hora a mais por semana (dividido durante os dias da semana, não vale tentar compensar no final de semana). A falta de sono pode levar a uma diminuição dos hormônios inibidores do apetite.

Fonte: UOL Saúde