É fácil que um boato seja tomado como verdade uma
vez que esteja amplamente espalhado, certo? Está na hora de abandonar sensos
comuns, no entanto, e prestar atenção na ciência.
Confira mitos alimentares sem uma base real:
Mito 1: alimentos gordurosos não são saudáveis
Claro, parece fazer sentido: tem gordura, não é
saudável. Mas absolutamente não é o caso.
Esqueça tudo que você já ouviu sobre gordura
Este mito não é suportado pela pesquisa científica,
incluindo um grande estudo com mais de 135 mil pessoas em 18 países publicado
na revista The Lancet.
Ao longo do estudo, cerca de 6.000 pessoas morreram
e aproximadamente 5.000 sofreram ataques cardíacos ou adquiriram doenças
cardíacas.
Surpreendentemente, aqueles com o maior risco de
doença ou morte não eram os que comiam dietas com alto teor de gordura, mas sim
os que tinham dietas ricas em carboidratos.
Em outras palavras, alimentos com alto teor de
gordura, como abacate e azeite, não estão ligados à má saúde. Já alimentos com
alto teor de carboidratos – como pães e massas – estão ligados a mais problemas
neste campo.
Mito 2: a intolerância ao glúten está ficando mais
comum
Está “na moda” cortar o glúten da dieta, como se
esse ingrediente fizesse mal para as pessoas.
A verdade é que apenas cerca de 1% das pessoas em
todo o mundo tem doença celíaca, a rara doença genética que torna as pessoas
intolerantes ao glúten.
Para o resto de nós, não há nenhum motivo
cientificamente plausível para não comer glúten.
Mito 3: os ovos são cheios de colesterol e nos fazem
mal
Sim, os ovos possuem um alto teor de colesterol (um
único ovo tem cerca de 185 mg), mas comê-los provavelmente não se traduzirá em
colesterol nas suas veias.
Os primeiros
estudos que sugeriram essa ligação foram feitos em coelhos, e outras pesquisas
não confirmaram essa ligação.
Mito 4: a cafeína faz mal para a saúde
De acordo com a Clínica Mayo, o adulto médio pode
consumir com segurança até 400 mg de cafeína diariamente. A maioria das xícaras
de café padrão contém entre 90 e 120 mg. Então, se você se limitar a menos de
quatro xícaras por dia, não terá problemas de saúde.
Cafeína: como usar a seu favor
Ainda assim, alguns cafés são mais fortes, então
você deve prestar atenção para não exagerar – um copo grande do Starbucks, por
exemplo, tem cerca de 260 mg de cafeína.
Mito 5: água com gás causam pedras nos rins
Não sei se você já ouviu alguns desses mitos, mas a
água com gás já foi acusada de tudo, desde causar pedras nos rins até desgastar
o cálcio em seus ossos até eliminar o esmalte dos seus dentes.
De acordo com Jennifer McDaniel, nutricionista e
especialista em dietética esportiva, a água com gás é feita dissolvendo dióxido
de carbono na água, e tal processo apenas adiciona bolhas – não açúcar,
calorias ou cafeína – ao líquido. É segura para consumo como a água regular.
Vale notar que água tónica ou água com sabor são
tipos diferentes de água gaseificada, que também possuem outros ingredientes,
como sódio, vitaminas ou adoçantes.
Mito 6: adoçantes artificiais causam câncer
A Administração de Drogas e Alimentos dos EUA (o
órgão de saúde americano) avaliou centenas de estudos sobre sucralose,
aspartame e sacarina, tipos de adoçantes artificiais, e por enquanto têm
considerado as doses padrão seguras.
Então, não, adoçantes não causam câncer.
Dito isto, algumas pesquisas preliminares já ligaram
os adoçantes a alguns potenciais problemas de saúde, por exemplo, eles parecem
alterar as bactérias intestinais.
Adoçantes artificiais são melhores do que açúcar?
Além disso, por não satisfazer seu desejo por doces,
eles podem não ser eficazes em reduzir sua ingestão geral de açúcar.
Mito 7: organismos geneticamente modificados causam
câncer e estragos no meio ambiente
As culturas transgênicas, que existem desde a década
de 1980, foram estudadas extensivamente e absolutamente todo mundo descobriu
que elas não representam um risco maior para o meio ambiente do que culturas
regulares, e nem são menos seguras para comer do que alimentos convencionais.
Transgênico é ok, parem de criar caso sem base
científica.
Mito 8: peixes são ricos em mercúrio e podem
deixá-lo doente
Enquanto o mercúrio pode se acumular em peixes
predadores maiores como marlins e tubarões, geralmente não é um problema em
peixes menores.
De acordo com a Administração de Drogas e Alimentos
dos EUA, salmão, truta, ostra, arenque, sardinha e cavala são boas escolhas.
[ScienceAlert]
Fonte: https://hypescience.com/8-mitos-de-alimentacao-que-nao-sao-verdade/
- Por Natasha Romanzoti
