Uma dieta variada e rica em alimentos de origem vegetal ajuda a combater os danos causados pelos radicais livres
Os antioxidantes protegem as células contra os danos
dos radicais livres e o estresse oxidativo. Obtidos em frutas, legumes,
sementes e azeite, compostos como vitaminas C e E, carotenoides e polifenóis
atuam em conjunto no organismo. Por isso, especialistas recomendam variar as
cores dos alimentos no dia a dia, destacando que a dieta equilibrada é superior
ao uso de suplementos, os quais só devem ser consumidos com indicação
profissional específica.
Presentes em frutas, verduras, legumes, sementes e
diversos outros alimentos, os antioxidantes são importantes aliados de uma
alimentação equilibrada e contribuem para a proteção das células contra os
danos provocados pelos radicais livres. Entre os principais, estão a vitamina
C, a vitamina E, o betacaroteno e os flavonoides, encontrados naturalmente em
diferentes alimentos.
"Antioxidantes são substâncias que ajudam a
proteger nossas células contra o excesso de radicais livres, moléculas
produzidas naturalmente pelo organismo e favorecidas por fatores como poluição,
exposição solar, tabagismo, consumo excessivo de álcool, estresse e alimentação
desequilibrada, principalmente com alimentos ultraprocessados", explica a
nutricionista Juliana Vieira.
Segundo a especialista, quando existe um desequilíbrio
entre a produção de radicais livres e as defesas antioxidantes do organismo,
ocorre o chamado estresse oxidativo. "Por isso, uma alimentação rica em
compostos antioxidantes faz parte de um padrão alimentar associado à proteção
da saúde."
Alimentos antioxidantes para consumir
Juliana Vieira ressalta que não existe apenas um tipo
de antioxidante e que nenhum alimento, isoladamente, é capaz de oferecer todos
esses benefícios. "Não tem superalimento. Temos vitaminas, minerais e
diversos compostos bioativos." Por isso, ela explica que a melhor
estratégia é variar as cores dos alimentos ao longo do dia.
Entre as principais fontes alimentares antioxidantes,
a nutricionista destaca:
Vitamina C: acerola, goiaba, laranja, kiwi, morango,
mamão, pimentão e brócolis são fontes de vitamina C. Como esse nutriente é
sensível ao calor, também é interessante incluir frutas e vegetais frescos ou
pouco cozidos na alimentação.
Vitamina E: castanhas, amêndoas, sementes, abacate e
azeite de oliva.
Carotenoides: cenoura, abóbora, tomate, mamão e
vegetais verde-escuros. Por serem lipossolúveis, o consumo com uma pequena
quantidade de gordura saudável pode favorecer sua absorção.
Polifenóis: frutas vermelhas e roxas, uvas, cacau,
café, chá, ervas, especiarias e azeite de oliva.
Minerais antioxidantes para proteger o organismo
Entre os minerais envolvidos nas defesas antioxidantes
do organismo, estão selênio, zinco, cobre e manganês, encontrados em alimentos
como castanhas, sementes, cereais integrais, leguminosas, carnes, peixes e
frutos do mar.
Diferenças entre antioxidantes da alimentação e
suplementos
De acordo com Juliana Vieira, há diferenças entre
obter antioxidantes por meio da alimentação e recorrer a
suplementos. "Nos alimentos, os antioxidantes são consumidos dentro
de uma matriz alimentar, acompanhados de fibras, vitaminas, minerais e inúmeros
compostos bioativos que podem atuar em conjunto", explica.
Os suplementos, por outro lado, geralmente fornecem um
ou alguns nutrientes de maneira isolada e, muitas vezes, em doses superiores às
encontradas naturalmente nos alimentos. "Por isso, suplementação não
é automaticamente melhor e doses elevadas de antioxidantes não significam maior
proteção. Em determinadas situações, o excesso pode inclusive ser
indesejável."
Assim, segundo Juliana Vieira, a suplementação não
deve ser encarada como substituta de uma alimentação equilibrada. "De
forma geral, a prioridade deve ser uma alimentação variada e equilibrada. A
suplementação pode ser útil quando existe deficiência, necessidade específica
ou indicação individualizada por um profissional de saúde", conclui.
Fonte: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/saude/estes-alimentos-sao-ricos-em-antioxidantes-e-ajudam-a-proteger-as-celulas-veja-como-inclui-los-na-alimentacao,e0d3ecc2e077323ba229a6e7f46917120v11iw9a.html?utm_source=clipboard - Por Thiago Martins - Foto: Max Acronym | Shutterstock / Portal EdiCase
