Assim como o carboidrato, o açúcar constantemente é
encarado como o vilão da alimentação saudável. O macronutriente é motivo de
receio especialmente para quem deseja perder peso. No entanto, muitas das suas
propriedades são essenciais ao organismo.
Diferentes tipos de açúcar
A Dra. Thais Mussi, endocrinologista e metabologista
pela SBEM (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia) explica que,
antes de tudo, é necessário entender como o açúcar afeta o organismo. Além
disso, a médica conta que existem dois tipos do macronutriente que são
importantes para as funções do corpo: a sacarose e a frutose.
O açúcar é fonte de energia, o que o torna uma
substância importante para o nosso corpo – especialmente a sacarose, presente
nos alimentos refinados. Ela desempenha dois papéis bem interessantes no corpo,
que ainda são pouco falados:
Colabora para o bom funcionamento do cérebro;
Contribui para a redução do estresse.
“Já a frutose é um açúcar natural presente nas frutas,
e também em muitos alimentos processados. Pode ajudar a reduzir o risco de
doenças cardíacas e auxiliar na redução da pressão arterial. Um estudo recente
constatou que a frutose desempenha uma função benéfica que pode melhorar
inclusive o funcionamento do cérebro de idosos”, conta a endocrinologista.
Entretanto, a médica destaca que é preciso estar
atento aos exageros. É um erro pensar que, por vir de alimentos considerados
saudáveis, não existe problema em consumir a frutose à vontade. “A frutose,
como todo açúcar, deve ser consumida com moderação”, reforça a médica.
Frutose ou sacarose: qual o melhor?
Você deve estar se perguntando qual a melhor opção de
açúcar. Mas, na verdade, essa diferença não é tão significativa do ponto de
vista da nutrição, explica a endocrinologista. “A variação entre uma escolha e
outra de açúcar fica por conta do paladar de quem consome. Dito isso, o açúcar
por si só não é o vilão, mas sim a quantidade e a maneira com que é consumido”,
afirma.
Fonte: https://www.saudeemdia.com.br/noticias/o-acucar-e-mesmo-um-vilao-das-dietas-entenda.phtml
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