Nutricionista explica como o consumo desse alimento pode influenciar o ganho de peso
Cheirinho delicioso, casquinha dourada e crocante,
miolo macio. Todos esses adjetivos são
convidativos e descrevem muito bem o famoso pão francês, muito popular no
Brasil desde o século XX, quando ele invadiu as padarias. Apesar de gostoso,
ele é uma fonte de carboidratos e um dos vilões da dieta. Por isso, com a ajuda
da nutricionista Elizabeth do Nascimento, Mestre em Saúde Pública pela USP
(Universidade de São Paulo), esclarecemos todas as dúvidas sobre esse alimento.
1. Afinal, ele interfere no ganho de peso ou não?
Sim, o pãozinho francês realmente engorda mais se
comparado a alguns outros pães disponíveis no mercado, como o integral. O
pãozinho francês com 50 g possui cerca de 140 kcal e 80% dessas calorias são
derivadas de carboidrato de alto índice glicêmico.
“As pessoas costumam somar ao pãozinho recheios que
vão desde a simples manteiga a itens com elevado teor de gordura, como queijos,
presuntos, hambúrgueres, salsichas, associados a maioneses e molhos diversos.
Com a inclusão desses recheios, os sanduíches com o pãozinho francês ficam
ainda mais calóricos ”, explica Elizabeth do Nascimento.
2. Quais alimentos podem substituir o pão francês?
O pão francês pode ser substituído por pães e
biscoitos à base de farinha integral, que possuem teor calórico levemente
menor. Ou, ainda, por outros cereais e/ou preparações como cuscuz de farinha de
milho, quinoa, panquecas, granolas, aveia, banana da terra, frutas, raízes e
tubérculos, tais como mandioca, mandioquinha e outros alimentos nutritivos.
3. O que o pão integral tem que os outros não têm?
O pão integral tem em sua composição vitaminas e
minerais importantes para a saúde do organismo, como a vitamina B1 (nutre as
células dos músculos e do sistema nervoso), a vitamina B2 (atua no
desenvolvimento e renovação celular), a vitamina E (que está presente no gérmen
do trigo e é um nutriente importante no retardamento do envelhecimento
celular), entre outras. “Além disso, as fibras alimentares contidas no pão
integral podem ajudar o intestino”, afirma a nutricionista.
4. O pão caseiro é mais saudável?
Existem várias receitas de pães caseiros que variam
desde o valor calórico até o sabor e valor nutricional. Podemos elaborar pães
com ingredientes como cenoura, mandioca, arroz, espinafre, beterraba, abóbora,
inhame, batata, ameixas, maçãs, passas e outras frutas secas.
“Geralmente são acrescidos ingredientes que aumentam a
maciez e o sabor nessas receitas, como gorduras, ovos, mel e leite. Esses
componentes acabam tornando os pães caseiros mais calóricos. No entanto, eles
têm a vantagem de não conterem aditivos alimentares como aromatizantes,
corantes e conservantes, o que os torna mais saudáveis”, explica Elizabeth do
Nascimento.
5. Torrada ou pão: o que tem menos calorias?
Ao contrário do que imaginamos, as torradas são mais calóricas.
A diferença é que a torrada tem menos água em sua composição do que o pão
francês, assim os nutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) ficam mais
concentrados e, por consequência, com maior valor calórico. Contudo, temos a
falsa impressão de que são menos calóricos por serem mais leves.
“O alerta maior é se as torradas vierem amanteigadas,
pois corremos o risco de comê-las de forma compulsiva. É necessário ter atenção
com a quantidade ingerida em cada lanche ou refeição, pois podemos consumir até
mais calorias do que quando se ingere o pão. É importante acrescentar que o pão
dá mais saciedade a quem o consome”, conta a profissional.
6. Quero emagrecer. Preciso eliminar o pão de vez do
cardápio?
Quem deseja perder barriga deve, principalmente,
pensar na alimentação como um todo. O mais importante é reduzir a quantidade de
consumo a que se está habituado. O erro está no exagero.
Fonte: https://saude.ig.com.br/parceiros/edicase/2023-02-21/6-duvidas-sobre-a-relacao-entre-pao-frances-e-emagrecimento.html
- Redação EdiCase
Ao que lhe disse Jesus: Se podes! – tudo é possível ao
que crê. Mateus 21:21
