Muitos
“sensos comuns” nutricionais são na verdade mitos reproduzidos sem qualquer
embasamento científico.
Confira alguns deles:
Carboidratos engordam
Dietas de baixo carboidrato costumam ser pobres em
nutrientes vitais que naturalmente obtemos de frutas e vegetais fibrosos. Um
estudo recente realizado por cientistas norte-americanos até afirmou que cortar
carboidratos pode aumentar o risco de morte prematura. Moderação é a chave.
Comer tarde da noite faz você engordar
Obviamente, as pessoas obtêm calorias de alimentos a
qualquer horário em que comem. Você engorda se consome mais energia do que
gasta, e o que conta é o número total de calorias ingeridas e não queimadas, em
vez de quando foram ingeridas.
Ovos são ruins para a saúde
Os ovos são cheios de nutrientes, mas também têm
alto teor de colesterol. É por isso que, durante anos, foi dito que eles não
eram bons para a saúde. No entanto, novas pesquisas sugerem que não há ligação
entre o consumo de ovos e o aumento do colesterol. Aliás, você pode conferir
nosso artigo sobre alimentos com bastante colesterol que são saudáveis e devem
ser consumidos.
Você pode comer oleaginosas à vontade sem engordar
Oleaginosas – como nozes e amêndoas – são ricas em
proteínas, vitamina E e gorduras boas, e podem ajudar na perda de peso. No
entanto, também são densas em energia, o que significa que são bastante
calóricas. Em um experimento, as pessoas que perderam peso durante o estudo só
comeram um quarto de xícara de amêndoas por dia como parte de uma dieta com
restrição calórica.
Baixo teor de gordura é saudável
Nem todas as gorduras são iguais. Alguns produtos
que possuem baixo teor de gordura são também muito ricos em açúcar. Não é bom
generalizar. Por exemplo, um iogurte de baixa gordura pode ser mais calórico
que um regular.
Dieta sem glúten é mais saudável
Não há nenhuma evidência de que uma dieta sem glúten
seja mais saudável. Apenas quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten
precisa evitar esse ingrediente. Para os demais, não existem provas de
quaisquer benefícios dessa restrição.
Água quente com limão é melhor que café
Embora os limões contenham muita vitamina C e
antioxidantes, não há provas conclusivas de que uma xícara de água com limão é
realmente capaz de ativar seu metabolismo. Não houve estudos com seres humanos
sobre o assunto. Além disso, o limão pode estragar o esmalte dos dentes devido
ao alto teor de acidez. Enquanto isso, muitos estudos já provaram os benefícios
do café.
Barras de proteína não engordam
Barras de proteína são geralmente doces disfarçados
de saudáveis, uma vez que contêm alta concentração de açúcar. Embora existam
alternativas com baixo teor de açúcar, estas não são tão populares.
Açúcares naturais, como o mel, não engordam
Cientistas descobriram que o efeito biológico dos
adoçantes altamente processados, como o xarope de milho rico em frutose, é
essencialmente igual ao do mel. De fato, o mel tem um pouco mais de calorias do
que o açúcar (64kcal por colher de sopa) – então, só porque é um açúcar natural
e certamente mais saudável, não significa que você pode consumi-lo à vontade.
[DeccanChronicle]
