Seleção com opções ricas em vitaminas e fibras ajuda a variar a dieta e fortalece a imunidade
Especialistas consultados pelo The New York Times
indicam cinco vegetais para enriquecer a dieta: a couve-de-bruxelas, rica em
fibras e vitamina C; a cranberry, com ação anti-inflamatória e vitaminas C, E e
K; a acelga, que supera a banana em potássio e controla a pressão; a
alcachofra-de-Jerusalém, fonte de ferro e inulina benéfica à flora intestinal;
e a romã, cujas sementes protegem o sistema cardiovascular e melhoram a
digestão. Juntos, turbinam a imunidade e a saúde do organismo.
A busca por uma alimentação mais variada ganhou o
reforço de especialistas consultados pelo jornal The New York Times, que
elencaram vegetais cheios de nutrientes para diversificar o prato. Entre as
opções destacadas pelos profissionais de nutrição está a couve-de-bruxelas, que
ganha sabor e crocância quando preparada no forno com azeite de oliva e sal. O
vegetal combina um baixo valor calórico a um expressivo teor de fibras, segundo
avaliação feita pela professora Emily Ho, diretora do Linus Pauling Institute,
instituição ligada à Oregon State University. Ela ressaltou que uma porção crua
de uma xícara fornece poucas calorias e nutrientes cruciais para o organismo
humano. "Uma xícara crua entrega cerca de 40 calorias, 3 gramas de fibra e
vitamina C em quantidade próxima à de uma laranja-baía média".
Frutas e hortaliças impulsionam a imunidade e a saúde
intestinal
Nutrientes essenciais em alimentos funcionais
Outro item ressaltado na lista é a cranberry, fruta de
sabor azedo quando in natura, mas que ganha versatilidade em preparos assados,
molhos e bolos. De acordo com a nutricionista Sharon Collison, da University of
Delaware, a fruta reúne vitaminas C, E e K, além de flavonoides que conferem a
tonalidade vermelha marcante e combatem processos inflamados no organismo.
Paralelamente, a acelga chama a atenção pela beleza visual de seus caules e
folhas, além de ser facilmente preparada em refogados rápidos. A nutricionista
Bethany Doerfler explicou que uma xícara cozida do vegetal reúne perto de 960
mg de potássio, montante substancialmente maior do que o encontrado em uma
fruta popular como a banana, auxiliando diretamente no controle da pressão
arterial.
A lista inclui ainda a alcachofra-de-Jerusalém,
tubérculo de formato irregular que oferece textura cremosa quando cozido e elevada
quantidade de inulina, fibra solúvel que desacelera o processo digestivo e
alimenta a microbiota intestinal. O alimento fornece cerca de duas vezes e meia
mais ferro do que o espinafre em proporções iguais de peso. Por fim, as
sementes de romã encerram o grupo entregando antocianinas, pigmentos de ação
anti-inflamatória que protegem o sistema cardiovascular, somadas a fibras
insolúveis que otimizam o trânsito do trato intestinal.
Fonte: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/saude/frutas-e-hortalicas-confira-cinco-alimentos-nutritivos-que-turbinam-a-sua-saude,344f97d9e503f4bebc7c8a36658faed2hgr0zl7g.html?utm_source=clipboard
- Foto: Canva / Perfil Brasil
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