Descubra também quais cuidados devem ser tomados na hora de comprar e armazenar os ovos
Considerado um dos alimentos mais completos para a
dieta humana, o ovo é versátil e pode entregar uma série de benefícios à saúde,
ajudando, por exemplo, a aumentar a massa muscular, a combater o envelhecimento
precoce das células e a diminuir o risco de doenças crônicas. Apesar de tantas
vantagens, é preciso estar atento à quantidade consumida.
Embora o ovo seja extremamente nutritivo, o excesso
desse alimento pode ser prejudicial em algumas situações, especialmente devido
ao alto teor de colesterol presente na gema.
Nesse sentido, estudos apontam que comer 2 a 3 ovos
diariamente pode ser seguro para a maioria das pessoas saudáveis. Entretanto,
essa recomendação pode variar dependendo do histórico individual, como a
presença de diabetes, problemas cardiovasculares e níveis elevados de LDL (o
colesterol “ruim”) no sangue.
Por isso, para descobrir a quantidade diária de ovos
ideal para você, o melhor a se fazer é consultar um profissional de saúde.
Como escolher ovos no mercado?
Segundo Lúcia Endriukaite , nutricionista do Instituto
Ovos Brasil, a casca do ovo funciona como uma embalagem natural que protege o
conteúdo interno.
Mesmo sendo um alimento perecível, ele tem um prazo de
validade, ainda que mais estendido que outros ingredientes de origem animal.
“Mesmo com a sua conservação natural mais alongada,
alguns cuidados devem ser tomados na hora da compra dos ovos. Afinal, fissuras,
rachaduras e sujidades comprometem a qualidade do ovo e colocam em risco o
consumo”, aponta a profissional.
Ainda segundo a especialista, existem três etapas
necessárias para se certificar que a compra estará protegendo o consumo e a
qualidade do produto. Confira a seguir quais são elas!
1 = Na embalagem
Verifique a data de validade;
Verifique se a embalagem está seca e não foi
armazenada próximo a produtos com cheiro forte;
Busque pelo selo de inspeção, que pode ser federal,
estadual ou municipal;
Compre sempre em estabelecimentos de sua confiança.
2 - Nos ovos
Devem estar íntegros, isto é, sem fissuras ou
rachaduras;
Devem estar limpos e sem qualquer sujeira.
3 - Quanto a conservação
É comum que algumas pessoas lavem os ovos ao chegar em
casa ou, então, antes de utilizá-los. Contudo, na prática, ele não deve ser
higienizado em momento algum depois da compra.
“O ovo apresenta cerca de 10 mil poros. Ao lavá-lo, a
casca fica úmida e pode ocorrer o crescimento de microrganismos que, por sua
vez, podem penetrar através desses poros, interferindo em sua qualidade”,
explica a nutricionista.
Então, para ter certeza de sua pureza, o ovo precisa
passar por um processo térmico, seja frito ou cozido, para eliminação de todos
os microrganismos.
Quanto ao armazenamento, é importante lembrar que a
cada dia que passa o ovo envelhece e, por isso, é fundamental que ele seja bem
armazenado para garantir seu frescor e qualidade.
Assim, é indicado que ele fique guardado dentro ou
fora da geladeira, mas sem a embalagem que estava no mercado.
“Fora da geladeira, o ovo deve estar em local seco,
fresco, arejado e longe de odores por dez dias. Em refrigeração, seu consumo
deve seguir a validade constante na embalagem. O período acima está relacionado
a manutenção da qualidade e frescor do ovo”, finaliza a profissional.
Fonte: https://saude.ig.com.br/parceiros/boa-forma/2024-11-21/quantos-ovos-por-dia-devemos-comer-.html
= Juliany Rodrigues
Combati o bom combate, terminei a corrida, guardei a
fé.
2 Timóteo 4:7
