Se faltava algum argumento para convencer a população a ingerir azeite de oliva, este estudo dá a palavra final.
Consumir mais de 7 gramas (cerca de 1/2 colher de
sopa) de azeite por dia está associado a um menor risco de mortalidade por
doenças cardiovasculares, por câncer, por doenças neurodegenerativas e por
doenças respiratórias.
E apenas substituir cerca de 10 gramas/dia de
margarina, manteiga, maionese ou gordura láctea pela quantidade equivalente de
azeite também está associado a um menor risco de mortalidade.
"Nossos resultados apoiam as recomendações
dietéticas atuais para aumentar a ingestão de azeite e outros óleos vegetais
insaturados," disse a professora Marta Guasch-Ferré, que liderou uma
equipe dos EUA e da Espanha. "Os médicos devem aconselhar os pacientes a
substituir certas gorduras, como margarina e manteiga, por azeite de oliva para
melhorar sua saúde. Nosso estudo ajuda a fazer recomendações mais específicas
que serão mais fáceis para os pacientes entenderem e, esperamos, implementarem
em suas dietas".
Consumo de azeite de oliva
Os pesquisadores analisaram 60.582 mulheres e 31.801
homens livres de doenças cardiovasculares e câncer na linha de base do estudo,
em 1990. Durante 28 anos de acompanhamento, a dieta foi avaliada por um
questionário a cada quatro anos.
O questionário perguntava com que frequência, em
média, as pessoas consumiam alimentos específicos, tipos de gorduras e óleos,
bem como qual marca ou tipo de óleos usavam para cozinhar e adicionar à mesa.
O consumo de azeite foi calculado a partir da soma de
três itens do questionário: Azeite usado para molhos de salada, adicionado à
comida ou pão e azeite usado para assar e fritar em casa. Uma colher de sopa
equivale a 13,5 gramas de azeite. O consumo médio de azeite total na categoria
mais alta foi de cerca de 9 gramas/dia na linha de base (1990) e envolvia 5%
dos participantes do estudo.
Os pesquisadores descobriram que o consumo de azeite
aumentou de 1,6 grama/dia em 1990 para cerca de 4 gramas/dia em 2010, enquanto
o consumo de margarina diminuiu de cerca de 12 gramas/dia em 1990 para cerca de
4 gramas/dia em 2010. A ingestão de outras gorduras permaneceu estável.
O consumo de azeite foi categorizado da seguinte
forma:
Nunca ou < 1 vez por mês
> 0 a ≤ 4,5 gramas/dia ( > 0 a ≤ 1 colher de
chá)
> 4,5 a ≤ 7 gramas/dia ( > 1 colher de chá a ≤
1/2 colher de sopa)
> 7 gramas/dia ( > 1/2 colher de sopa)
Benefícios à saúde e deficiências do estudo
Quando os pesquisadores compararam as pessoas que
raramente ou nunca consumiam azeite, aquelas na categoria de maior consumo
tiveram 19% menor risco de mortalidade cardiovascular, 17% menor risco de
mortalidade por câncer, 29% menor risco de mortalidade neurodegenerativa e 18%
menor risco de mortalidade respiratória.
O estudo também descobriu que a substituição de 10
gramas/dia de outras gorduras, como margarina, manteiga, maionese e gordura
láctea, por azeite de oliva, foi associada a um risco entre 8% e 34% menor de
mortalidade total e por causa específica. Não foram identificadas associações
significativas ao substituir o azeite por outros óleos vegetais.
"É possível que o maior consumo de azeite seja um
marcador de uma dieta geral mais saudável e maior status socioeconômico. No
entanto, mesmo após o ajuste para esses e outros fatores de status socioeconômico,
nossos resultados permaneceram praticamente os mesmos," disse
Guasch-Ferré. "Nossa coorte de estudo foi predominantemente uma população
branca não hispânica de profissionais de saúde, o que deve minimizar fatores
socioeconômicos potencialmente confusos, mas pode limitar a generalização, pois
essa população pode ter maior probabilidade de levar um estilo de vida
saudável."
Oleuropeína: Substância no azeite e azeitonas previne
diabetes
Checagem com artigo científico:
Artigo: Consumption of Olive Oil and Risk of Total and
Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults
Autores: Marta Guasch-Ferré, Yanping Li, Walter C.
Willett, Qi Sun, Laura Sampson, Jordi Salas-Salvadó, Miguel A.
Martínez-González, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu
Publicação: Journal of the American College of
Cardiology
Vol.: 79, Issue 2, Pages 101-112
DOI: 10.1016/j.jacc.2021.10.041
Fonte: https://www.diariodasaude.com.br/news.php?article=consumo-azeite-oliva-diminui-risco-morte-qualquer-doenca&id=15128
- Redação do Diário da Saúde - Imagem: CDCC
E não nos cansemos de fazer o bem, porque a seu tempo
ceifaremos, se não houvermos desfalecido.
Gálatas 6:9
