Chega de jogar vitaminas e minerais no lixo! Saiba
como aproveitar algumas das partes mais nutritivas dessas frutas e vegetais
Às vezes, pelo mais puro desconhecimento, acabamos
jogando fora algumas partes dos vegetais que são riquíssimas em nutrientes.
Em alguns casos, essas partes descartadas são mais
nutritivas do que as partes que costumamos consumir, mas todos os benefícios
vão direto para o lixo.
Folhas, talos e cascas de uma série de frutas e
vegetais podem não ser muito famosos na culinária, mas, com um pouco de
criatividade, eles podem ser aproveitados nas nossas refeições diárias.
Uma dica para aumentar as possibilidades de
aproveitamento é congelar essas partes que seriam descartadas até obter a
quantidade suficiente para fazer uma torta ou um caldo de vegetais, por
exemplo.
Para aproveitar ainda mais os benefícios, dê preferência
aos alimentos orgânicos, que são livres de agrotóxico. E, é claro, ao consumir
alimentos com casca, os cuidados com a higienização devem ser redobrados para
evitar contaminações.
Confira algumas partes de alimentos que não deveriam
ser jogadas fora e saiba como aproveitá-las:
1. Folhas e talos de brócolis e couve-flor
Os vegetais crucíferos estão entre os mais saudáveis
disponíveis para a nossa alimentação, por isso devemos aproveitá-los ao máximo.
Os talos e as folhas dos brócolis e da couve-flor,
por exemplo, são ricos em antioxidantes, que combatem os radicais livres, e em
ácido fólico, essencial para a síntese das hemácias e para o desenvolvimento do
feto.
Em vez de jogar essas partes no lixo, você pode
fazê-las salteadas ou adicioná-las a sopas, caldos, tortas salgadas e saladas.
2. Folhas de cenoura
Se você tiver a sorte de encontrar cenouras ainda
com as folhas, saiba que você não deve jogar essas partes verdes fora, pois
elas têm seis vezes mais vitamina A do que a raiz em si.
Uma excelente forma de aproveitar as folhas da
cenoura é colocá-las no processador com um pouco de azeite de oliva, queijo e
nozes para fazer um delicioso molho pesto.
3. Parte branca de melancia
Sim, a parte branca de melancia, que faz parte da
casca e geralmente vai para o lixo, é comestível e faz bem à saúde. Ela pode
ser consumida em forma de suco, doce e até mesmo picles.
Por ser rica em citrulina, essa parte da fruta
promove um efeito de dilatação das artérias, melhorando a circulação sanguínea.
Em consequência, ela pode ajudar a reduzir a hipertensão e até mesmo a melhorar
o desempenho sexual dos homens ao favorecer a ereção.
4. Casca de pepino
Chega de descascar pepino! Além de ser comestível, a
casca desse vegetal é especialmente rica em vitamina K, que participa da
coagulação sanguínea e é importante para a saúde dos ossos.
Desde que estejam bem lavadas, você pode consumir as
fatias de pepino com a casca, seja em saladas, smoothies ou sucos.
5. Casca e fibras da laranja
A casca e as fibras da laranja (aquela parte branca)
contêm pectina, que ajudam a prolongar a sensação de saciedade.
A parte branca, especificamente, é rica em
hesperidina, um flavonoide que está associado à diminuição dos níveis de
colesterol no sangue, à redução da pressão arterial e ao combate às
inflamações.
A forma mais fácil de consumir as fibras é não
removê-las ao consumir a fruta. Já no caso da casca, você pode utilizá-la
ralada como condimento de bolos, tortas e molhos.
6. Folhas externas da cebola
Elas podem até parecer inúteis, mas saiba que as
folhas da camada mais externa da cebola são ricas em um antioxidante chamado
quercetina, que ajuda a reduzir a pressão arterial.
Para utilizá-las, você pode congelar algumas folhas
até ter uma quantidade suficiente para fazer um caldo de vegetais ou, então,
adicioná-las às sopas para dar um sabor a mais.
7. Folhas de beterraba
Assim como acontece com a cenoura, pode ser mais
difícil encontrar beterrabas ainda com as folhas. Porém, se você tiver essa
sorte, aproveite-as!
Essas folhas são ricas em cálcio, vitamina A e
vitamina C, além de terem mais ferro do que a mesma quantidade de folhas de
espinafre.
Para aproveitar as folhas da beterraba, você pode
picá-las e salteá-las com um pouco de alho moído e azeite de oliva.
Fonte: https://www.dicasdemulher.com.br/aproveitar-cascas-talos-folhas/
- Raquel Praconi Pinzon - Foto: iStock