Os achados foram compilados por pesquisadores da FoodChain ID, empresa que realiza testes e verificação da cadeia de suprimentos, de companhias norte-americanas e do Ministério da Agricultura e Pecuária do Brasil
Carne de cavalo acrescentada à carne bovina moída,
xarope de milho diluído no mel, sumo "100% maçã" feito com água,
açúcar e corantes. Essas são algumas das muitas fraudes em alimentos praticadas
ao redor do mundo, segundo um estudo publicado no Journal of Food Protection
que analisou milhares de ocorrências e identificou os produtos mais afetados
por esses truques globalmente.
Os achados foram compilados por pesquisadores da
FoodChain ID, empresa que realiza testes e verificação da cadeia de
suprimentos, de companhias norte-americanas e do Ministério da Agricultura e
Pecuária do Brasil.
O levantamento considerou mais de 15 mil registros
públicos sobre fraudes alimentares, como publicações científicas e notícias,
publicados entre 1980 e 2022. Com isso, os pesquisadores descobriram que os
seguintes produtos são os mais adulterados:
- Leite de vaca
- Azeite de oliva extra virgem
- Mel
- Carne bovina
- Pimenta em pó
- Pó de cúrcuma
- Leite de vaca em pó
- Vodka
- Ghee (manteiga clarificada)
- Suco de laranja
Além desses, foram listados outros 11 itens, incluindo
vinho, uísque, licor, carne de frango, açafrão e diferentes tipos de azeite e
óleos.
Os pesquisadores classificaram a diluição ou
substituição de ingredientes como a principal fraude, incluindo a troca por
substâncias não aprovadas para uso em alimentos - 46% dos adulterantes
identificados foram classificados como potencialmente perigosos para a saúde
humana. A porcentagem de registros com pelo menos um adulterante perigoso
variou de 34% a 60%.
Dentre as trocas, os cientistas identificaram
ocorrências como:
- Água, ureia e até detergente adicionados a produtos
lácteos;
- Frutos do mar vendidos como sendo de algumas
espécies, mas pertencentes a outras ou com adição de gelatina;
- Carne bovina vencida ou misturada com carne de
outras espécies, proteína de soja ou vísceras;
- Ervas e temperos com corantes artificiais, folhas,
cascas e farinha de milho;
- Bebidas alcoólicas com adição de álcool isopropílico
(de uso industrial);
- Azeite de oliva misturado com outros óleos mais
baratos, como de girassol.
Como se proteger de uma fraude alimentar?
Fraude alimentar é o ato de enganar o consumidor para
obter ganhos econômicos por meio da substituição, adição ou falsificação de
alimentos, além de rotulagem incorreta.
Segundo especialistas consultados pelo Estadão, não há
ferramentas específicas para o consumidor detectar as fraudes - a identificação
demanda investigações técnicas e laboratoriais - e a proteção depende
essencialmente das boas políticas de vigilância sanitária e do trabalho dos
órgãos de defesa do consumidor.
Algumas estratégias, contudo, podem ajudar. Desconfie
de produtos com preços muito baixos; tenha cuidado ao comprar alimentos sem
rótulos e a granel, pois podem escapar do controle de órgãos reguladores; e
busque conhecer os fornecedores, ensina a bióloga Maria Aparecida Moraes Marciano,
pesquisadora do Centro de Alimentos do Instituto Adolfo Lutz.
Leonardo Pillon, advogado do Instituto de Defesa de
Consumidores (Idec), destaca que a fiscalização rigorosa dos órgãos
reguladores, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), é
essencial para garantir a segurança alimentar, e a população pode contribuir
denunciando rótulos enganosos. O Idec, por exemplo, realiza análises e
denúncias de produtos com informações falsas ou abusivas. Também é possível
denunciar ao Procon e ao ministério.
Mas Pillon faz uma ressalva: a preocupação com fraudes
não deve inibir o consumo de alimentos in natura. Esses são os alimentos
obtidos de plantas ou animais, sofrendo alterações mínimas na indústria, como
moagem e secagem. Eles são amplamente reconhecidos como saudáveis e
recomendados como prioritários na alimentação.
Fonte: https://www.noticiasaominuto.com.br/ultima-hora/2181670/veja-quais-sao-os-10-alimentos-mais-adulterados-no-mundo-e-como-se-proteger#google_vignette
Não andem ansiosos por coisa alguma, mas em tudo, pela
oração e súplicas, e com ação de graças, apresentem seus pedidos a Deus.
Filipenses 4:6
