Metabolismo do álcool favorece acúmulo de gorduras,
além de aumentar a percepção do apetite
O consumo de bebida alcoólica, mesmo que socialmente
ou esporadicamente, costuma trazer uma dúvida: será que álcool engorda? Uma
questão aflige principalmente quem está controlando o peso e tem algum evento
social ou festa, por exemplo. Infelizmente, a resposta a essa pergunta é: sim,
álcool ajuda a ganhar peso.
Toda bebida alcoólica vem do processo de destilação
ou fermentação a partir do açúcar. Durante esse processo de transformação da
molécula de açúcar (4 kcal) em álcool (7 kcal) há um ganho de três calorias. O
que significa que o álcool não só é mais calórico que o açúcar, como tem quase
o dobro de calorias.
Metabolismo do álcool
Além disso, quando há a ingestão da bebida
alcoólica, além de consumir o dobro das calorias do açúcar, nosso metabolismo
vai priorizar a eliminação do álcool do organismo. Isso significa que ele acaba
deixando de lado o processo normal de queima calórica do corpo, proveniente dos
alimentos que ingerimos, como se atrasasse o metabolismo.
De forma resumida, enquanto o metabolismo luta para
eliminar o álcool do organismo, a gordura dos alimentos vai ficando acumulada
no corpo, inibindo sua oxidação e gerando assim o ganho de peso.
Pesquisas também sugerem que o álcool parece
"amplificar" a percepção do apetite, podendo influenciar em uma série
de hormônios responsáveis pela sensação de saciedade e inibindo, por exemplo, a
ação do GLP 1 e das leptinas, substâncias responsáveis pelo controle da
ingestão alimentar.
Uma caloria que nunca vem sozinha
Em alguns casos, dependendo de como a bebida é
preparada em coquetéis, as calorias são ingeridas em dobro. Uma caipirinha, por
exemplo, contém açúcar, uma batida pode conter leite condensado, e ainda há
quem misture vodca com energético que, além do alto valor energético, ainda tem
o problema do excesso de cafeína.
Mesmo entre as pessoas que já sabem disso, muitas
até acreditam em mitos que afirmam que certas bebidas alcoólicas podem ser mais
inofensivas e com menos calorias. Essa fama foi colocada no gin, por exemplo.
Trata-se de uma impressão falsa, pois o coquetel mais clássico com essa bebida,
o gin tônica, não levar açúcar e tem um paladar mais leve e fresco.
O problema do gin tônica é que a água tônica,
principal ingrediente, é um dos refrigerantes mais calóricos que existem. O
quinino em sua composição demanda uma grande adição de açúcar para que o sabor
fique mais equilibrado.
Existem alternativas para reduzir essa caloria, como
utilizar água tônica com zero açúcar ou substituir o açúcar branco de uma
caipirinha por adoçante. Não podemos afirmar que estas versões dos coquetéis
alcoólicos não engordam, porém são opções mais adequadas para o consumo de quem
está controlando o ganho de peso.
Para emagrecer com saúde e não deixar o álcool
atrapalhar o processo, o ideal é sempre evitar o excesso de bebida, consumindo
com moderação e buscando fazer misturas que tenham o mínimo de açúcar possível.
Fonte: https://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/36456-bebidas-alcoolicas-engordam-veja-a-melhor-alternativa
- Escrito por Filippo Pedrinola - Por Jacob Lund / Shutterstock
