O cientistas australiano Ruben Meerman, mais
conhecido como O Cientista Surfista, foi surfar em uma praia de Fiji em 2012.
Ele se divertiu bastante, tirou muitas fotos, e em uma delas notou que sua
barriga estava muito maior do que ele gostaria. “Então eu fiz o que eles
mandam, e comi menos e me mexi mais, e em apenas três meses descobri que perdi
6kg”, conta ele em uma palestra do TEDxQUT.
Mas para onde foi a massa que ele perdeu? Todo mundo
aprendeu nas aulas de química que “nada se cria, nada se perde, tudo se
transforma”. Mas a gordura se transformou em o que, exatamente, e em qual
proporção?
Vira energia?
Fórmula química da gordura humana
Para saber se só ele tinha essa dúvida, ele saiu às
ruas para perguntar para pessoas comuns o que elas acham que acontece com a
gordura quando ela perde peso. A maioria falou que ela vira energia ou calor. A
matéria, porém, não pode se transformar em energia. Ela até pode liberar
energia durante a sua reação, mas matéria continua sendo matéria depois da
reação.
Para acabar com este mistério, ele começou “do
começo”: relembrou como as plantas geram os açúcares que são ingeridos por nós
– ou pelos animais que nós comemos – e transformados em gordura. A fotossíntese
é um processo que utiliza o dióxido de carbono e água para obter glicose
através da energia solar. 12H2O + 6CO2 → 6O2 + 6H2O + C6H12O6. Ou seja: água +
dióxido de carbono → oxigênio + água + glicose. Esse processo acontece com
absorção de energia da luz solar.
Desde os anos 1960, químicos sabem que a fórmula
química da gordura humana é C55H104O6. Mas como a gordura é metabolizada? A
reação é a seguinte: C55H104O + O2 → 55CO2 + 55H2O. Ou seja: gordura + oxigênio
→ dióxido de carbono + água. Esse processo acontece com liberação de energia
usada para o aquecimento e para a movimentação (ou crescimento) do corpo
Então conseguimos concluir que a gordura reage com o
oxigênio da nossa respiração e vira dióxido de carbono e água. O dióxido de
carbono é liberado em nossa respiração sem a gente nem perceber, e a água é
excretada pelas fezes, urina, lágrima ou suor. Então basta você respirar para
perder gordura? Sim.
Oxigênio e dióxido de carbono
Bexiga com O2 líquido e CO2 sólido
Como não conseguimos ver o oxigênio ou o dióxido de
carbono, tendemos a pensar que eles não têm massa. Mas eles têm sim. Quando uma
bexiga com ar humano é congelada com nitrogênio líquido, o oxigênio fica
líquido e o dióxido de carbono fica sólido. Quando o cientista faz este
experimento simples, fica mais fácil lembrar que esses gases têm massa.
Mas a questão é que quando estamos parados,
respiramos muito menos, então este processo é muito demorado. Quando nos
movemos, respiramos mais e o processo é mais rápido.
A respiração é a chave
“Mas e se eu ficar parado e respirar bem rápido?”, é
a primeira pergunta que todos fazem para Meerman. “Você vai hiperventilar”,
responde ele. Na hiperventilação, a ventilação pulmonar é maior do que a
necessária para a eliminação de CO2 dissolvido no sangue. Com a diminuição do
teor de dióxido de carbono, a hiperventilação aumenta o pH sanguíneo, o que
causa sensação de flutuação, tontura, desmaios, dores no peito, taquicardia,
visão borrada e náusea. Nada agradável.
A segunda pergunta que ele mais ouve é “perder peso
acelera o aquecimento global?”. A resposta é “não!”. Esse CO2 liberado pela
respiração já existia no sistema. O que causa o aquecimento global é a
liberação de gases do efeito estufa pela queima repentina de combustíveis
fósseis e outros acúmulos antigos de CO2.
Pequenos truques para emagrecer e manter a perda de
peso, por um professor de Harvard
Proporção das moléculas
E qual é, exatamente, a proporção entre dióxido de
carbono e água liberados no processo de quebra da gordura humana? Segundo
cálculos do cientista, a cada 10kg de gordura perdidos, 8,4kg são CO2 (são
expelidos pela expiração) e 1,6kg são H2O (água).
A maior parte da massa perdida quando você emagrece
sai pelas suas narinas sem você notar. A menor parte sai nas fezes, urina, suor
e lágrimas. [TEDxQUT]
Fonte: https://hypescience.com/voce-nao-vai-acreditar-por-onde-a-gordura-queimada-sai-do-seu-corpo/
- Por Juliana Blume
