Você já ouviu falar do paradoxo francês? É um
fenômeno bem pesquisado que se refere a pessoas que vivem em certas partes da
França, onde o vinho tinto é comumente consumido durante as refeições e tem
menos casos de morte por doença coronariana, embora essas pessoas tenham um
estilo de vida considerado que tem riscos maiores do que aqueles que vivem nos
Estados Unidos e outros países desenvolvidos. Estudos mostram que esse fenômeno
pode ser devido aos muitos benefícios cardioprotetores do vinho tinto.
Aproveitar os benefícios do vinho tinto para a saúde
não é uma prática nova. Uma pesquisa na Universidade de Harvard encontrou um
frasco no túmulo do Rei Escorpião I, que remonta a 3150 aC, que contém
vestígios de vinho junto com resíduos de ervas.
Com base nas descobertas, os pesquisadores
testemunham a grande antiguidade dos vinhos de ervas egípcias como remédio e
sua importância nos faraós durante a unificação inicial do país. Esses vinhos
continham ervas dissolvidas, como bálsamo, hortelã, sálvia, tomilho, bagas de
zimbro, mel e incenso, e eram consumidas para tratar vários problemas de saúde,
desde problemas digestivos até herpes.
Além do conhecimento dos nossos antepassados, que
usavam o vinho para tratar doenças e enfermidades, milhares de estudos
publicados ao longo de várias décadas provaram que o vinho tinto, quando
consumido com moderação, pode ter um efeito positivo na saúde do seu coração,
melhorar a função cognitiva, reduzir o estresse oxidativo e até mesmo
normalizar os níveis de açúcar no sangue.
Quando consumido em pequenas quantidades, o vinho
tinto pode ser considerado um superalimento que fornece poderosos antioxidantes
que curam o corpo a um nível celular, como a quercetina e o resveratrol. É por
isso que os benefícios do vinho tinto são tão abundantes quando você consome
com moderação.
Os 6 principais benefícios do vinho tinto
1. Aumenta a saúde do coração
Compostos ativos no vinho tinto, incluindo
polifenóis, resveratrol e quercetina, provaram ter propriedades
cardioprotetoras. Numerosos estudos transversais, observacionais e controlados
mostram que beber quantidades moderadas de vinho tinto tem efeitos benéficos em
muitos aspectos diferentes relacionados à doença cardiovascular.
Pesquisas mostram que os nutrientes antioxidantes do
vinho tinto podem retardar a progressão da aterosclerose, um tipo de
arteriosclerose que ocorre quando há acúmulo de gorduras, colesterol e placa
nas paredes das artérias.
Um estudo, publicado no International Journal of
Molecule Medicine, descobriu que a ingestão moderada de álcool, especialmente
vinho tinto, diminuiu a mortalidade cardíaca devido à aterosclerose, mas
pessoas que não beberam vinho tinto e pessoas que bebiam em demasiado estavam
em maior risco de mortalidade cardíaca.
Há também muitas evidências que apoiam o papel
benéfico do resveratrol, que protege as células cardíacas do dano tecidual após
um acidente vascular cerebral, inibe o acúmulo de plaquetas e diminui o acúmulo
de triglicérides e colesterol. O resveratrol também demonstrou relaxar as
artérias coronárias, tornando-se, pelo menos parcialmente, responsável pelos
benefícios do vinho tinto associados à doença cardiovascular.
A quercetina, um dos flavonoides mais importantes
presentes no vinho tinto, também provou promover a saúde do coração, regulando
os níveis de pressão arterial, reduzindo a inflamação e prevenindo o estresse
oxidativo.
2. Melhora o Colesterol
De acordo com um estudo publicado no European
Journal of Clinical Nutrition, o consumo de vinho foi associado a um aumento
significativo do colesterol HDL, com os participantes vendo seus níveis
melhorarem em 11% a 16%.
Outro estudo, conduzido na Universidade Curtin, na
Austrália, descobriu que o consumo regular de vinho tinto reduz o risco de
desenvolver doenças cardiovasculares ao diminuir os níveis de colesterol LDL em
mulheres na pós-menopausa em 8% e aumentar os níveis de colesterol HDL em 17%.
3. Combate os danos dos radicais livres
A acumulação de radicais livres desempenha um papel
importante no desenvolvimento de doenças crônicas e degenerativas, incluindo
câncer, doenças auto-imunes, artrite reumatoide, doenças cardiovasculares e
doenças neurodegenerativas. Os antioxidantes presentes no vinho tinto ajudam a
neutralizar o estresse oxidativo ao agir como sequestradores de radicais livres
que previnem e reparam os danos causados pela oxidação. Antioxidantes aumentam
as defesas imunológicas do corpo e diminuem o risco de desenvolver várias
condições de saúde graves.
Devido à sua capacidade de combater os danos dos
radicais livres, o resveratrol encontrado no vinho tinto tem a capacidade de
bloquear o processo de várias etapas da carcinogênese, incluindo os vários
estágios de iniciação, promoção e progressão do tumor. O resveratrol está
envolvido na regulação negativa das respostas inflamatórias do corpo.
4. Ajuda a gerenciar o diabetes
Pesquisadores da Universidade de Massachusetts
Amherst descobriram que o vinho tinto pode retardar a passagem da glicose
através do intestino delgado e, eventualmente, para a corrente sanguínea,
ajudando a prevenir o aumento dos níveis de açúcar no sangue experimentado por
pacientes com diabetes tipo 2. Esta pesquisa prova que, devido aos benefícios
do vinho tinto, ele pode realmente fazer parte de um plano de dieta para
diabéticos quando consumido com moderação.
Ambos os vinhos tintos e brancos foram testados para
determinar quão bem eles poderiam inibir a atividade de uma enzima que é
responsável por desencadear a absorção de glicose. Os pesquisadores descobriram
que o vinho tinto era o vencedor, inibindo as enzimas em quase 100%, enquanto
os valores para o vinho branco eram de cerca de 20%. A eficácia do vinho tinto
foi tão significativa porque contém cerca de dez vezes mais polifenóis (um tipo
de antioxidante) do que o vinho branco.
Além desses achados, o estudo encontrou outro
benefício para o vinho tinto, que é o de não ter efeito sobre uma enzima
pancreática que decompõe o amido e é necessária para evitar os efeitos
colaterais dos medicamentos para o açúcar no sangue.
5. Combate Obesidade e Ganho de Peso
Um estudo realizado na Purdue University descobriu
que o vinho tinto pode ajudar a combater a obesidade. Isto é devido a um
composto encontrado em uvas e outras frutas (como mirtilos e maracujá) chamado
piceatannol, que tem uma estrutura química semelhante ao resveratrol. Segundo
os pesquisadores, piceatannol bloqueia a capacidade de uma célula adiposa
imatura de se desenvolver e crescer. Verificou-se também que altera o tempo de
expressão dos genes, funções dos genes e funções da insulina durante o processo
metabólico das células adiposas.
Quando o piceatannol está presente, há uma inibição
completa da adipogênese, o processo de desenvolvimento celular. O Piceatannol é
tão eficaz no combate à obesidade e ao ganho de peso porque é capaz de destruir
as células adiposas no início do processo de desenvolvimento celular,
prevenindo assim o acúmulo de células adiposas e, mais tarde, o ganho de massa
corporal. Ele faz isso ligando-se a receptores de insulina encontrados em
células adiposas e bloqueando a capacidade da insulina de controlar os ciclos
celulares. Também bloqueia a atividade da insulina para ativar genes que são
importantes nos últimos estágios da formação de gordura.
6. Pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer
Pesquisas indicam que as pessoas que comem uma dieta
mediterrânea, composta de vinho tinto, vegetais, legumes, frutas, peixe e
azeite, têm um risco 28 por cento menor de desenvolver transtorno cognitivo
leve e um risco 48 por cento menor de progressão do comprometimento cognitivo
leve para Doença de Alzheimer.
Há ainda mais pesquisas sobre o vinho tinto
especificamente como medida preventiva e tratamento natural para o Alzheimer.
De acordo com uma pesquisa publicada no Frontiers in Aging and Neuroscience, o
resveratrol pode controlar as principais características da doença de Alzheimer
e retardar a progressão da demência. Isso se deve à capacidade do resveratrol
de reduzir o estresse oxidativo e a inflamação e trabalhar como neuroprotetor.
Ingredientes que tornam o vinho tinto benéfico
O vinho tinto é carregado com antioxidantes,
especialmente flavonóides como quercetina e resveratrol. Esses antioxidantes
impulsionam muitos dos processos do corpo, mas são particularmente
reverenciados por melhorar a saúde do coração. Os bioflavonóides são uma grande
família de compostos polifenólicos que desempenham funções-chave nas plantas,
como combater as tensões ambientais e modular o crescimento celular. Um dos
flavonóides mais conhecidos que está presente no vinho tinto é a quercetina.
A quercetina é um dos antioxidantes mais abundantes
na dieta humana, e desempenha um papel importante na luta contra os danos dos
radicais livres, os efeitos do envelhecimento e da inflamação. Pesquisas
mostram que a quercetina pode ajudar a administrar uma série de condições
inflamatórias de saúde, incluindo:
• Infecções
• Fadiga crônica
• Distúrbios autoimunes
• Artrite
• Alergias
• Problemas nos vasos sanguíneos
• Comprometimento cognitivo
• Distúrbios relacionados aos olhos
• Colesterol alto
• Doenças cardíacas
• Doenças de pele
• Câncer
• Úlceras estomacais
• Aterosclerose
• Diabetes
• Gota
A presença de quercetina é pelo menos parcialmente
responsável pelos benefícios do vinho tinto. Outros flavonóides encontrados no
vinho tinto são procianidinas, que também estão presentes em quantidades
elevadas no chocolate e maçãs. Pesquisas mostram que as procianidinas têm uma
potente atividade antioxidante e a capacidade de estimular a função
imunológica.
O resveratrol é outro antioxidante bioflavonoide
polifônico encontrado no vinho tinto. É classificado como um fitoestrógeno
porque interage com os receptores de estrogênio de maneira positiva.
Acredita-se que seja um dos polifenóis mais potentes e protetores mais fortes
contra os danos dos radicais livres, declínio cognitivo, obesidade e doenças
cardiovasculares. As plantas realmente produzem resveratrol em parte como um
mecanismo de proteção e resposta a estressores em seus ambientes, como
infecções por radiação, ferimentos e fungos.
O vinho tinto é provavelmente a fonte mais conhecida
de resveratrol devido ao processo de fermentação que transforma o suco de uva
em álcool. Quando o vinho tinto é produzido, as sementes de uva e as peles
fermentam nos sucos da uva, o que tem um efeito positivo nos níveis e na
disponibilidade do resveratrol.
É importante ter em mente que mais vinho não
significa maiores benefícios para a saúde. Apesar das propriedades saudáveis do
vinho tinto, o próprio álcool é, na verdade, uma neurotoxina, o que significa
que pode envenenar o cérebro e afetar o fígado, entre outros sistemas
corporais. Dito isto, é melhor beber pequenas quantidades de vinho de vez em
quando. Não exceda cinco copos por semana e não mais do que dois em um dia.
Esta é a melhor maneira de obter os benefícios do vinho tinto sem contrapor-se
ao consumo excessivo de álcool.
Fonte: https://www.revistasaberesaude.com/beneficios-do-vinho-tinto-para-o-coracao-corpo-e-mente/
- Por Revista Saber é Saúde
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