Além do aspartame, outros alimentos constam na lista
A Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (Iarc),
vinculada à Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou recentemente o
aspartame como possível cancerígeno.
Além do adoçante, outras classes de alimentos como carnes vermelhas,
processadas e frituras foram associados ao aumento do risco da doença.
Embora haja relação entre o consumo do aspartame e o
desenvolvimento de câncer, a análise conjunta, efetuada pela Iarc e o comitê
misto de peritos da Organização Mundial da Saúde e da Organização das Nações
Unidas para a Alimentação e Agricultura (JECFA), os dados científicos
conhecidos não obrigam a alterar os valores diários de consumo aceitáveis.
Além do aspartame, a lista de alimentos que a OMS
considera haver risco de câncer no consumo são:
Carne vermelha
Há evidências sólidas dos efeitos cancerígenos da
carne vermelha, especialmente no desenvolvimento de câncer de cólon, reto,
pâncreas e próstata. Isso inclui carnes como bovina, suína, cordeiro, carneiro,
cavalo e cabra, sendo classificada no grupo 2A da OMS como provavelmente
causadora de câncer. Apesar da crítica de grupos da indústria da carne, médicos
e agências governamentais alertam há algum tempo sobre a associação entre uma
dieta rica em carne vermelha e o risco de câncer, principalmente câncer de
cólon e pâncreas.
Ainda não está claro em que medida o consumo de carne
vermelha aumenta o risco de câncer, mas pesquisadores da Universidade da
Califórnia têm uma hipótese. Eles acreditam que o ácido siálico Neu5Gc, uma
molécula de açúcar presente na carne vermelha, desencadeia um processo
inflamatório no organismo que pode predispor ao desenvolvimento do câncer. Essa
molécula é naturalmente encontrada na maioria dos mamíferos, mas não nos seres
humanos.
O consumo frequente de carne vermelha pode levar a uma
inflamação crônica, uma vez que o sistema imunológico humano produz
constantemente anticorpos contra o Neu5Gc, considerando-o uma substância
estranha. Testes realizados em ratos de laboratório, manipulados para imitar os
seres humanos, mostraram que o consumo de Neu5Gc resultou em inflamação
sistêmica, quintuplicando a formação de tumores e acumulando a molécula nos
tumores.
Embora os testes em humanos sejam mais complexos, a
equipe de pesquisa acredita que essa descoberta possa contribuir para a
compreensão da conexão entre carne vermelha e doenças agravadas por inflamações
crônicas, como aterosclerose e diabetes tipo 2.
Carnes processadas
Um relatório divulgado em outubro de 2015 pela Iarc e
pela OMS apontou que o consumo de carne processada, como presunto, salsicha e
bacon, aumenta o risco de câncer. Uma equipe de especialistas analisou mais de 800
estudos internacionais sobre carne e câncer, concluindo que a carne processada
é "cancerígena para humanos".
Em particular, há evidências suficientes de que o
consumo desse tipo de carne provoca câncer colorretal. Portanto, a carne
processada foi classificada no grupo 1 da Iarc, juntamente com substâncias como
cigarros, amianto e fumaça de diesel. No entanto, a agência enfatizou que o
risco de câncer associado ao consumo de carne processada ainda é baixo para uma
pessoa individualmente, mas aumenta proporcionalmente à quantidade consumida.
Segundo a Iarc, cada porção diária de 50 gramas de
carne processada aumenta o risco de câncer colorretal em 18%.
Frituras
A OMS classifica as frituras no grupo 2A, que indica
que elas provavelmente causam câncer. Especificamente, as frituras foram
associadas ao câncer de língua.
Além disso, um estudo divulgado pela Iarc em 2020
revelou uma possível associação entre os ácidos graxos trans, encontrados em
frituras, e um maior risco de desenvolvimento de câncer de ovário.
Álcool
Desde 2012, o álcool foi classificado no mesmo grupo 1
da OMS que a carne processada, indicando que ambos podem causar câncer, embora
os níveis de risco associados variem consideravelmente.
Dentre os tipos de câncer relacionados ao consumo de
álcool estão os cânceres de intestino, fígado, esôfago e mama.
Além disso, um estudo recente abrangendo 195 países
destacou que até mesmo quantidades pequenas de vinho ou cerveja consumidas
ocasionalmente podem aumentar o risco de problemas de saúde ou morte. A OMS
adverte que o consumo de álcool está associado a mais de 200 doenças e
condições crônicas. Essa lista inclui câncer e cirrose, e é responsável por 3,3
milhões de mortes anualmente, equivalente a aproximadamente 6% do número total
de óbitos no mundo.
Extrato de Aloe Vera
O extrato de aloe vera, também conhecido como babosa,
é classificado no grupo 2B, que sugere uma possível relação com o
desenvolvimento de câncer. No Brasil, a venda, fabricação e importação de
alimentos e bebidas à base de aloe vera foram proibidas pela Anvisa devido à
falta de comprovação de segurança em seu uso. A substância só é permitida como
aditivo aromatizante em alimentos.
Fonte: https://saude.ig.com.br/2023-07-14/confira-os-alimentos-associados-ao-cancer--segundo-a-oms.html
- Por Caciane Sousa - Reprodução: Pixabay
O Senhor te abençoe e te guarde; o Senhor faça
resplandecer o seu rosto sobre ti e tenha misericórdia de ti; o Senhor sobre ti
levante o seu rosto e te dê a paz.
Números 6:24-26
