Saiba por quanto tempo você pode congelar frutas, legumes e verduras

Veja dicas para armazenar de forma correta e evitar desperdícios na cozinha

A rotina de todo mundo mudou e precisamos nos adaptar a este momento. Nossa dinâmica alimentar também necessita de ajustes e, com isso, surgem muitas dúvidas e dificuldades de como armazenar alimentos perecíveis. Veja algumas dicas para que estes itens durem mais tempo, evitando tanto o desperdício quanto sair muitas vezes de casa para repor a despensa.

Recomendações de refrigeração

Após lavar as hortaliças, você deve secar as folhas e armazená-las sob refrigeração a 5°C por no máximo três dias. Frutas e legumes, se estiverem íntegros, devem ser armazenados em temperatura ambiente. Recomenda-se que no caso de frutas ou legumes cortados, sejam guardados sob refrigeração em recipientes de vidro a 5°C.

Armazenando alimentos no congelador ou no freezer

Outra opção para aumentar a durabilidade dos alimentos é congelando, mas são necessários alguns cuidados importantes. O primeiro é higienizar bem os alimentos. As hortaliças devem passar pelo processo de branqueamento: ferver rapidamente com a finalidade de inativar as enzimas e diminuir a carga microbiana, e assim eliminar algumas bactérias.

Em seguida, é necessário colocar as hortaliças em água e gelo para interromper o cozimento. O tempo de fervura de cada hortaliça varia de acordo com a tabela abaixo:

Por quanto tempo os alimentos duram no freezer?

De forma geral, a validade das hortaliças congeladas é de 12 meses, das frutas seis meses e de temperos três meses. Separei dicas de como armazenar 12 diferentes alimentos para otimizar o aproveitamento na sua quarentena. Confira:

Abobrinha

Congele crua, já higienizada e cortada em cubos ou rodelas. Dura até seis meses congelada.

Aipim

Deve ir ao freezer cru depois de higienizar e cortar em pedaços. Dura até seis meses congelado.

Banana

Descasque, corte em rodelas e congele. Dura até seis meses.

Beterraba

Higienize, corte em cubos ou rodelas e cozinhe por cinco minutos. Depois é só congelar. Dura até oito meses congelada.

Berinjela

Higienize, corte em rodelas e cozinhe por quatro minutos. Depois, é só congelar. Dura até oito meses congelada.

Brócolis

Higienize e cozinhe no vapor por quatro minutos e então congelar. Dura até 12 meses congelado.

Cebola

Congele picada ou em rodelinhas. Dura até 10 meses congelada.

Cenoura

Higienize e corte em cubos ou rodelas, cozinhe por cinco minutos e então congele. Se preferir, rale e congele crua. Dura até 12 meses congelada.

Couve

Higienize e cozinhe em água fervendo por dois minutos. Dura até 12 meses congelada.

Espinafre

Higienize e pique ou separe as folhas. Cozinhe por dois minutos e congele. Dura até 12 meses congelado.

Moranga

Corte em pedaços ou cubos e cozinhe por dois minutos e congele. Dura até 12 meses congelado.

Tomate

Congele cru após higienizar e corte em cubos. Dura até seis meses congelado.

Dica

Não esqueça de identificar os alimentos. Para utilizar depois de congelado, é só cozinhar normalmente ou tirar do freezer 12h antes deixando na geladeira. Não é recomendado descongelar e congelar novamente por causa da proliferação de bactérias com alteração de temperaturas.

Preste atenção!

Vale ressaltar que a ANVISA recomenda que o local de armazenamento dos alimentos deve ser limpo, impedir a contaminação e/ou a proliferação de microrganismos, os recipientes e embalagens devem estar protegidos da luz do sol, umidade e calor excessivo.

As embalagens devem ser mantidas organizadas e separadas por tipo ou grupo.

Fonte: https://gauchazh.clicrbs.com.br/donna/fitness/noticia/2020/03/saiba-por-quanto-tempo-voce-pode-congelar-frutas-legumes-e-verduras-ck87gj0e707pn01pq9gb8x57x.html  - Paula Pinto - Serghei Velusceac / stock.adobe.com

Mapa dos casos de Coronavírus no Brasil em tempo real

https://www.rankbr.com.br/covid19br

12 tipos de alimentos que aumentam a imunidade para incluir na dieta

A imunidade pode ser definida como a defesa do organismo, que atua por meio de células de defesa e da produção de anticorpos que combatem organismos invasores (antígenos). Existem alguns alimentos que aumentam a imunidade, mas, vale destacar que eles não “agem sozinhos”. A alimentação deve ser balanceada, variada e rica em vitaminas e minerais, além de balanceada.

12 tipos de alimentos que aumentam a imunidade

Camila Pedrosa (CRN 15858), nutricionista da clínica Viver Nutrição e Gastronomia, cita os principais alimentos que ajudam a aumentar imunidade e suas características:

Alho: é rico em alicina, enxofre, zinco, selênio – substâncias importantes para evitar gripes e resfriados. O alho auxilia no combate de fungos e bactérias, além de evitar inflamações e infecções.

Frutas cítricas: por exemplo, laranja, acerola, abacaxi, limão, morango, mexerica e kiwi, que são ricas em vitamina C – que, por vez, auxilia no aumento da produção de glóbulos brancos – e possuem ação antioxidante, entre outros benefícios.

Tomate, mamão goiaba e melancia: ricos em licopeno, que auxilia na melhora da função vascular e possui uma grande capacidade antioxidante, aumentando a resistência do organismo.

Gengibre: rico em gingerol, possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas que protegem o organismo, oferecendo inúmeros benefícios à saúde como um todo.

Castanha-do-Pará: é rica em selênio, um poderoso antioxidante. Para se ter uma ideia, o consumo de duas castanhas ao dia é suficiente para cobrir as necessidades diárias de selênio.

Cebola: é rica em saponina, antocianina e quercetina (um potencializador da função imune), prevenindo doenças virais e alérgicas. Além do poder antioxidante, é considerada um anti-inflamatório natural e auxilia no tratamento da hipertensão e colesterol alto.

Iogurte natural: rico em probióticos, melhora a flora intestinal e fortalece o sistema imune.

Beterraba: apresenta alta concentração de vitamina C, além de vitaminas A, B1, B2, B5, sódio, fósforo, cálcio e potássio. Tudo isso auxilia no controle da pressão arterial e ajuda a fortalecer a imunidade e a combater os radicais livres.

Vegetais verde-escuros: brócolis, couve, agrião, rúcula e espinafre possuem ácido fólico, além de vitaminas A, B6 e B12, substâncias importantes que atuam na maturação das células imunes, ajudando a tornar o organismo mais resistente às infecções.

Alimentos ricos em zinco: porque o zinco atua diretamente no funcionamento dos linfócitos, melhorando as defesas do organismo. Carne, cereais integrais, castanhas, sementes e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico) são exemplos.

Alimentos fonte de ômega-3: o ômega-3 presente em alguns peixes de águas frias e profundas ( salmão, sardinha, arenque) e em sementes (chia e a linhaça) ajuda a aumentar a função imunológica e a reduzir a inflamação.

Própolis: possui proteínas e é um produto reconhecido por ter capacidade de regular o sistema imune, estimulando receptores específicos e a produção de citocinas, além de apresentar propriedades antibacterianas, antivirais, antimicrobiana, antioxidante e anti-inflamatória.

Vale destacar que nenhum tipo de alimento, isoladamente, é capaz de fortalecer a imunidade de uma pessoa a ponto de deixá-la totalmente protegida. Fortalecer a imunidade prevê bons hábitos. “Alguns fatores são essenciais para uma boa imunidade, como alimentação saudável, prática de atividade física, sono, estilo de vida e redução do estresse”, comenta Camila.

Alimentos que aumentam a imunidade infantil

Camila destaca que alimentos naturais como frutas e vegetais são as melhores opções para fortalecer a imunidade das crianças.

É importante que boas práticas alimentares sejam apresentadas desde cedo para as crianças exatamente para que se tornem hábitos que contribuirão para um sistema imunológico mais forte ao longo da vida.

Remédios caseiros para aumentar a imunidade

Unindo ingredientes nutritivos é possível chegar a boas receitas que contribuem para fortalecer e o sistema imunológico. Confira alguns exemplos:

Chá para aumentar a imunidade

Juliana Goes apresenta um chá indicado para quem está resfriado, com gripe, imunidade baixa, enfim, precisando se recuperar mais rapidamente. Atua com os diversos benefícios dos ingredientes utilizados, que são limão, mel, alho e gengibre.

Suco para aumentar a imunidade

A nutricionista Patrícia Leite indica um suco fácil de fazer, barato e cheio de ingredientes nutritivos para fortalecer a imunidade. Você precisará de água, laranja, limão, gengibre, couve e inhame cozido.

Vitamina para aumentar a imunidade

Essa vitamina à base de kefir de leite, leite de coco, água, inhame cozido, gengibre, castanha-do-Pará e limão é indicação da nutricionista Patrícia Leite para quem sempre fica resfriado, tem infecções de repetição e/ou simplesmente sente que a imunidade está mais baixa.

Importante lembrar que essas e outras receitas não devem ser encaradas como “milagrosas”, mas, sim, como algo complementar, devendo ser associadas a bons hábitos (como alimentação balanceada, sono adequado, prática de atividade física) se a ideia é fortalecer a imunidade.

Existem alimentos que baixam a imunidade?

Camila explica que alguns alimentos devem, sim, ser evitados pois não têm valor nutricional, são ricos em açúcares, gorduras, sódio, aditivos e, por isso, inflamam o organismo, deixando o sistema imunológico mais frágil.

Alimentos que você deve evitar

Macarrão instantâneo;

Refrigerantes;

Sucos em pó;

Cereais matinais;

Sopas em pó;

Salsichas;

Biscoitos recheados;

Salgadinho de pacote;

Embutidos;

Temperos prontos;

Molhos de salada;

Margarina, entre outros alimentos ultraprocessados.

Alimentar-se bem é, assim, um dos principais fatores que influenciam positivamente na imunidade, ou seja, na proteção do organismo contra bactérias, fungos, vírus e parasitas. Aproveite e conheça alimentos que você deve comer todos os dias.

As informações contidas nesta página têm caráter meramente informativo. Elas não substituem o aconselhamento e acompanhamentos de médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas.

Fonte: https://www.dicasdemulher.com.br/alimentos-que-aumentam-a-imunidade/ - Escrito por Tais Romanelli - ISTOCK

Mãos ressecadas por causa do álcool em gel? Veja o que fazer

Veja como pessoas com a pele mais sensível, como idosos e crianças, devem se prevenir do ressecamento das mãos

O álcool em gel a 70% tem sido um aliado nas medidas de prevenção do coronavírus. Não há dúvidas de que ele é extremamente eficiente na higienização das mãos. Entretanto, seu uso excessivo, isto é, acima de seis vezes por dia, pode causar ressecamento e rachaduras na pele.

O dermatologista Franklin Veríssimo explica que isso acontece porque a substância em excesso destrói as camadas de proteção da pele, desidratando-a. Esse ressecamento pode causar dermatites e ferimentos. Mas é possível amenizar esses efeitos ou até mesmo preveni-los. Veja como!

Como evitar o ressecamento das mãos?

Os especialistas indicam que a preferência sempre deve ser por lavar as mãos com água e sabonete, principalmente se a pessoa estiver em casa. "O uso com frequência de álcool em gel nas mãos deve ser apenas quando não se tem acesso para um local de lavá-las", afirma o dermatologista Paulo Criado, Coordenador do Departamento de Medicina Interna da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD).

Quando usar álcool em gel, aguarde até as mãos secarem completamente e em seguida aplique um hidratante específico para esta área. "O hidratante ajuda a manter íntegra a camada mais superficial da pele, a camada córnea, diminuindo significativamente a ocorrência de rachaduras e dermatites", ressalta a dermatologista Fabiana Seidl.

Hidratantes que possuem glicerina e óleos vegetais na fórmula têm alto poder de hidratação. Caso a pele esteja muito ressecada, vale optar por um produto que contenha uréia. O especialista Franklin Veríssimo pondera que outros ativos como a alantoína, o aloe vera, as ceramidas, D-Pantenol (Pró-vitamina B5), a vitamina E e o ácido hialurônico ajudam a hidratar e alguns deles possuem funções adicionais.

No caso de quem tem a pele mais sensível, o dermatologista Paulo Criado indica usar um hidratante que não tenha perfume, conservante e corante para não causar ainda mais sensibilidade alérgica.

Pessoas com pele sensível: O que fazer?

Idosos e crianças são exemplos de pessoas que têm a pele mais fina e sensível. Neste caso, até a lavagem da mão com frequência pode ser um problema, imagine o álcool em gel excessivo.

Pensando em amenizar este problema, algumas pessoas optam por mandar fazer álcool em creme manipulado. Porém, essa opção é quase impossível quimicamente. "O creme é uma mistura de água com óleo e os óleos não são bons veículos para suportar o álcool", explica Paulo.

Assim sendo, por essa medida não ser farmacologicamente adequada, o ideal é não fazer uso do produto manipulado, principalmente na prevenção do coronavírus.

Fonte: https://minhavida.com.br/beleza/materias/36097-maos-ressecadas-por-causa-do-alcool-em-gel-veja-o-que-fazer - Escrito por Raisa Cavalcante

Não consegue emagrecer? Veja cinco erros que você pode estar cometendo sem saber

Nem tudo que é saudável pode ser consumido à vontade

Você começou a se exercitar, adotou uma nova rotina de alimentação mais saudável, mas o resultado não aparece na balança? Existem fatores importantes em qualquer processo de emagrecimento que podem explicar o que está acontecendo. Vale lembrar que cada pessoa funciona de um jeito diferente, então você precisa de um acompanhamento personalizado.

Abaixo, listei cinco atitudes que você pode estar fazendo e que não estão ajudando no seu desejo de emagrecer:

Ignorar o tamanho da porção

A qualidade da alimentação é muito importante, mas quando falamos em emagrecimento, a quantidade faz toda a diferença. Se você se "autosabota" ao encher aquela colher de arroz no almoço ou finge que não comeu aquelas cinco balinhas no Uber, achando que não vai afetar o resultado final, eis a sua resposta!

Outro ponto importante é: nem tudo que é saudável pode ser consumido à vontade. Castanhas, queijo branco, frango: tudo isso tem uma recomendação de quantidade, viu? Sair comendo proteínas como se não houvesse calorias nelas não te ajuda.

Cortar carboidratos da dieta por conta própria

Sabia que se você cortar carboidratos da sua dieta, sem o aval de um profissional, você pode  prejudicar o processo de emagrecimento? Às vezes você acha que tirar o carbo que a nutri colocou na sua refeição vai acelerar os resultados. Nada disso! Se seu corpo precisa de uma quantidade específica de energia e você não disponibilizá-la, ele pode parar  de queimar gordura e começar a armazená-la. Sim! Aí você até pode ver diferença na balança por um curto período, mas depois nada mais acontece – por mais que você esteja se sacrificando para comer uma miséria por dia. Se o carboidrato está no seu plano alimentar, siga com ele que tudo vai  dar certo.

Dormir pouco e mal

Respeitar o ciclo de sono e toda a oscilação hormonal que ocorre nesse período é fundamental para ter bons resultados na balança. Você precisa de descanso de qualidade. É importante dormir no escuro para estimular a melatonina, responsável por ativar as moléculas responsáveis pela supressão do apetite e estimular o metabolismo. 

Além disso, uma boa noite de sono é importante para baixar os níveis de cortisol, hormônio que, em níveis altos na corrente sanguínea, pode gerar perda de massa muscular, ganho de peso ou diminuição da testosterona.

Compensar de maneira desproporcional

A ideia de que "já que que me exercitei, posso comer  mais" é equivocada e pode fazer você não sair do lugar. O fator mais importante em um processo de emagrecimento é a alimentação, então não se sabote. Sem a ajuda de um profissional é quase impossível você identificar sozinha qual é a intensidade do exercício adequado e qual o real impacto dele no seu gasto calórico, para então fazer um paralelo com a ingestão de alimentos. Se exercite porque faz bem, porque é bom para o seu corpo, sua mente e sua saúde no geral.

Não seguir o plano alimentar específico para você

Você precisa respeitar suas necessidades individualizadas. O que deu certo para sua amiga não necessariamente pode dar certo pra você. Você precisa de uma quantidade diferente de calorias, carboidratos, proteínas, gordura, vitaminas e minerais. Então seu plano alimentar  é único e precisa estar de acordo com suas necessidades específicas.

Fonte: https://gauchazh.clicrbs.com.br/donna/fitness/noticia/2020/02/nao-consegue-emagrecer-veja-cinco-erros-que-voce-pode-estar-cometendo-sem-saber-ck6ife9pk0g8t01mv2y4q6fcc.html - Paula Pinto - Jefferson Botega / Agência RBS