A inflamação crônica tem sido associada a muitas doenças. Então, evitar alimentos inflamatórios pode beneficiar sua saúde. Sabemos que a inflamação está na raiz de muitas doenças sérias. O câncer perpetua-se pela inflamação: tumores crescem conforme o processo inflamatório toma conta.
Da mesma forma, problemas como artrite,
fibromialgia, diabetes e obesidade têm sido relacionados à inflamação crônica
no corpo. Dietas anti-inflamatórias são importantes, podendo reduzir a
inflamação, aliviar os sintomas e até reverter a doença.
Alguns alimentos anti-inflamatórios incluem folhosos
verde-escuros, uvas roxas, nozes, sementes e legumes coloridos. Mas, você já se
perguntou quais os alimentos que causam inflamação e que deveriam ser evitados?
Aqui está a nossa lista dos alimentos mais inflamatórios.
1 – Derivados de farinha de trigo
“Farinha de trigo fica no topo da lista porque ela
vira açúcar branco já em sua boca”, diz Julie Daniluk, autora de “As refeições
que curam a inflamação”. Os amidos tornam-se açúcares instantaneamente, é por
isso que aumentam a glicose no sangue tão rápido. Quando o açúcar no seu sangue
atinge picos, você acaba tendo um processo inflamatório.
Além do mais, a farinha de trigo pode lhe dar um
golpe duplo devido ao glúten.
Algumas pessoas têm dificuldade em digerir o glúten,
resultando em inflamação. “Grande parte das pessoas está inflamada”, diz
Daniluk. Para substituir produtos de farinha branca, tente arroz integral,
amaranto, quinoa e teff – o grão da África que está ganhando popularidade nos
círculos gluten-free.
2 – Batatas fritas
“O problema é que fritar alimentos no óleo em temperaturas extremamente altas – o suficiente para criar uma borda crocante – produz uma neurotoxina chamada acrilamida”, relata o Instituto Nacional do Câncer, “que provoca inflamação”.
Uma maneira de resolver esse problema é diminuir o
tempo de fritura ou assar no forno em baixas temperaturas. Para evitar o
problema, asse as batatas no forno e procure por chips que não contenham
óleo. Salgadinhos orgânicos de milho cozido são bons substitutos.
3 – Salsichas grelhadas
O maior problema com salsichas, e você provavelmente
também deve incluir o bacon aqui, é que contêm nitratos.
Nós sempre ouvimos que nitrato é um químico
cancerígeno que causa inflamação. Pior: nós cozinhamos gordura animal em altas
temperaturas na grelha e as “marquinhas” pretas que surgem do contato com a
grelha – chamadas creosote – são cancerígenas também.
A vitamina C pode protegê-lo de nitratos, por isso,
se você aprecia estes alimentos, Daniluk diz para consumir laranja ou seu suco,
junto com eles. Se quiser contornar o problema totalmente, é melhor assar os
alimentos e tentar mudar para o bacon sem nitrato.
4 – Álcool
Em pequenas quantidades, o álcool não deve causar problemas. Mas o álcool é naturalmente irritante para o nosso interior, diz Daniluk. Beber muito pode permitir que as bactérias passem do forro intestinal para a corrente sanguínea, provocando a inflamação.
5 – Pipoca de micro-ondas
O aroma artificial de manteiga na pipoca tem sido associado à inflamação. Daniluk diz que é prejudicial tanto aos pulmões quanto ao fígado, e sua preocupação é que, se a fumaça do saco de vapor é conhecida por irritar muito o pulmão, imagine só o malefício que ela pode causar no seu sistema digestivo.
Também contém gorduras de óleos parcialmente
hidrogenados e altamente processados. Quando cozidos a uma temperatura elevada,
formam a gordura trans, também inflamatória.
Uma boa tática é colocar 4 colheres de sopa de milho
de pipoca em um saco de papel marrom e dobrar a parte superior firmemente. Leve
ao micro-ondas por dois minutos ou até que uma quantidade certa de grãos tenha
estourado. Parmesão e alecrim podem ser polvilhados.
6 – Doces artificialmente coloridos
Corantes artificiais são sintetizados a partir de
subprodutos do petróleo que podem causar problemas na química do organismo e
das funções hormonais, o que pode levar à inflamação.
Oito corantes alimentares permanecem em uso nos
Estados Unidos, embora com muita discussão.
Alguns pesquisadores acreditam que eles são
responsáveis por vários males:
enxaqueca, mal de Alzheimer e mal de Parkinson.
Como alternativa, doces com corantes e aromatizantes
naturais como bala de goma, pirulitos e chicletes estão disponíveis em diversas
lojas e mercearias. Pigmentos naturais são derivados de beterraba e cenoura.
Procure sempre pelos rótulos de doces que dizem “não contém corantes
artificiais, aromatizantes ou conservantes”.
Fonte: https://www.jornalciencia.com/alimentos-inflamatorios/
- Rafael Fernandes - MNN / Brasil Post Fotos: Reprodução / Pixabay / Pixabay /
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