Chás, sopas, canela e outras comidas e bebidas podem
controlar o colesterol, ajudar a emagrecer e ainda espantar o frio
É só a temperatura dos termômetros baixar que o
consumo de calorias sobe. Não é mesmo? Afinal é difícil resistir a um chocolate
quente, uma massa ou um fondue quando está frio. O problema é que na maioria
das vezes esses alimentos são ricos em açúcares, sódio, gorduras saturadas e
outros vilões da boa alimentação. Para lhe tranquilizar, listamos sete
alimentos saborosos e que não vão colocar sua saúde numa fria.
Os chás e infusões são ótimas opções para te aquecer
no inverno. "Eles aumentam a temperatura do nosso organismo quando
ingeridos e por alguns minutos dão a sensação de maior bem-estar e conforto
térmico", observa Karina Valentim Nutricionista da Patricia Bertolucci
Consultoria em Nutrição.
Eles ainda são uma fonte para hidratação,
especialmente porque nos dias frios a ingestão de líquidos tende a ser menor.
Boas opções são os chás preto, branco, vermelho e verde, todos extraídos da
planta Camellia sinensis. As infusões a partir de outras folhas, flores e
frutas imersas em água quente como hortelã, camomila, abacaxi, gengibre, entre
outros também combinam com dias frios. Essas bebidas também podem diminuir as
taxas de colesterol, melhorar o sistema imunológico, proteger a pele contra os
efeitos nocivos do sol, prevenir doenças cardiovasculares, câncer, cáries,
entre outros problemas e ainda têm potencial emagrecedor, explica a
nutricionista Talitta Maciel, do Espaço Reeducação Alimentar.
A infusão da erva mate é conhecida por conter
compostos com propriedades antioxidantes, tais como ácidos fenólicos e taninos,
auxiliando no combate aos radicais livres, prevenindo doenças cardiovasculares
e envelhecimento precoce. Porém assim como os chás derivados da Camelia
sinensis (chá preto, branco, verde), seu consumo deve ser evitado após as 18
horas para não atrapalhar o sono.
Já as folhas de hortelã e boldo, por exemplo, podem
ser usadas após as refeições por possuírem propriedades digestivas. A infusão
de cavalinha pode agir como repositor de minerais e oligoelementos no
organismo, sendo indicada nos tratamentos de unhas quebradiças e consolidação
de fraturas. Além disso, pode ser interessante para indivíduos com retenção de
liquido uma vez que é fonte de potássio, que auxilia na maior eliminação de
sódio pelos rins.
Para proteger o fígado, o dente de leão e a carqueja
são as ervas mais indicadas. A primeira possui ação antioxidante e a segunda é
rica em flavonóides, em especial a hispidulina, que atua de forma
hepatoprotetora. A combinação das duas plantas também é benéfica para a saúde
do órgão.
O famoso chá de erva cidreira possui ação calmante.
Mas além disso, também age de forma antiespasmódica e analgésica no organismo.
Vale lembrar que infusões ervas e frutos calmantes como cidreira, camomila e
maracujá podem deixar a pessoa sonolenta durante o dia, portanto o melhor é
consumi-los perto da hora de dormir
Sopas caseiras
O líquido quente da sopa ajuda a acelerar o
metabolismo, fazendo com que o corpo trabalhe para colocar a temperatura no
habitual isso dá a sensação de corpo aquecido. Se adicionar as sopas a
alimentos termogênicos, como gengibre, brócolis e pimenta vermelha aumenta mais
essa sensação.
Mas é preciso ficar atento aos ingredientes que
serão utilizados neste prato. A sopa caseira saudável deve conter 1 a 2 tipos
no máximo de carboidratos como: batata, mandioquinha, arroz integral, batata
doce, macarrão integral tipo de sopa, feijão, grão de bico, milho ou ervilha.
Escolher de 2 a 4 legumes como: cenoura, vagem, abobrinha, tomate, cebola,
salsão, alho poró, couve manteiga, brócolis que podem ser misturados para fazer
a base da sopa. E por fim a sopa pode conter 1 tipo de proteína como frango,
carne ou tofu (opção para os vegetarianos). Dê preferência a cortes mais magros
das carnes, sem gorduras aparentes.
Caso você queira uma sopa de creme de legumes, evite
colocar creme de leite, queijos ou leite com amido para engrossar. "O mais
saudável seria retirar uma porção da sopa líquida e bater no liquidificador ou
mixer a fim de engrossar o restante da sopa e acrescentar biomassa de banana
verde para dar textura creme", orienta a nutricionista Karina..
Quando preparada com esses cuidados, a sopa é uma
refeição completa, pois contém todos os ingredientes necessários para um jantar
ou almoço equilibrado e saudável. Os carboidratos presentes irão ajudar na
manutenção de energia do organismo, fornecendo glicose para as células,
principalmente para o cérebro, mantendo assim a atenção e a cognição.
Os legumes e vegetais fornecem vitaminas e minerais
fundamentais para o metabolismo celular e imunidade. E as proteínas são
fundamentais para manutenção e formação de tecidos, hormônios, anticorpos.
Gengibre
Nossa temperatura corporal é controlada no Sistema
Nervoso Central (SNC) que por sua vez influência nos níveis de serotonina. A
serotonina produz um efeito duplo sobre a temperatura corporal. De acordo com o
tipo de neuroreceptor estimulado, ela pode reduzir ou aumentar a temperatura
corporal. Estudos mostram que o gengibre está ligado ao aumento da termogênese,
uma vez que auxilia na inibição de hipotermia induzida por serotonina.
A raiz também proporciona benefícios para a saúde
porque conta com o gingerol. Este composto exerce funções antioxidantes,
antifúngicas, anti-inflamatórias e inibe a agregação das plaquetas, evitando o
aparecimento de trombos. E ajuda a tratar processos inflamatórios como a
obesidade e a gordura localizada.
Mesmo apresentando muitos ganhos à saúde, é preciso
ter alguns cuidados no consumo do gengibre. Altas concentrações podem provocar
aumento do fluxo sanguíneo, aborto, gastrites, úlceras e azia. Portanto, a
orientação é consumir cerca de duas fatias pequenas por dia. Ele pode ser
consumido cru ou refogado em saladas, molhos, acompanhado de legumes, batido
com sucos e até chás.
Pimenta
O alimento é rico em vitamina A,B e C, além de
minerais como Magnésio e Ferro. Mas seus principais benefícios ocorrem devido à
presença da capsaicina, composto químico responsável pela liberação de
endorfinas, substâncias que promovem o bem-estar. Segundo Karina,a endorfina
libera as catecolaminas, que atua na diminuição do apetite, e contribui para
perda de peso e redução da fome intensa.
Por ser um termogênico a pimenta pode acelerar em
até 10% o gasto calórico de uma pessoa. "O efeito térmico do alimento é
determinado pelo gasto de energia necessária para a digestão, absorção,
metabolismo, excreção e armazenamento dos nutrientes, além do aumento da
atividade metabólica e o aumento da produção de calor, pelo tecido adiposo
marrom", observa Karina Valentim.
Estudos mostram que o consumo de capsaicina estimula
a atividade do sistema nervoso simpático, aumentando a mobilização de lipídios
do tecido adiposo. De acordo com as pesquisas, 0,9 gramas de pimenta vermelha
nas principais refeições já apresenta benefícios, ela pode ser consumida crua
ou em pratos quentes.
Canela
A canela aquece porque aumenta o nosso gasto
energético. A especiaria possui ação anti-inflamatória e boas quantidades de
cromo, nutriente responsável pela melhora da sensibilidade à insulina e no
controle da glicemia sanguínea.
Ela pode ser usada em frutas (banana assada),
vitaminas e também em pratos quentes, pois seus componentes não são destruídos
pelo calor. A orientação é inferir de uma a duas colheres de chá da especiaria
ao dia.
Vinho
O vinho é rico em flavonóides que ajudam a acelerar
o metabolismo e assim proporcionar sensação de corpo aquecido. Além disso, por
possuir álcool, a bebida pode levar a uma vasodilatação periférica, que também
contribui para uma pequena sensação de calor.
Esta bebida é considerada funcional por conter
resveratrol. A substância está relacionada aos efeitos antioxidantes do vinho,
na prevenção de doenças cardíacas. Além disso há estudos indicando que o
consumo moderado junto ao almoço e jantar pode auxiliar na melhora do perfil
lipídico (gorduras sanguíneas) como colesterol e triglicérides. Os flavonóides
presentes no vinho ainda podem contribuir para a perda de peso.
Porém, por ser uma bebida alcoólica é preciso ficar
atento à quantidade ingerida de vinho. O consumo não pode ultrapassar duas
taças de 70 ml cada por dia. "O excesso pode causar danos hepáticos, ganho
de peso, inchaço e dependência", diz Talitta Maciel.
Oleaginosas
As oleaginosas também são boas opções nos dias
frios. "Elas são ricas em arginina que aumenta a vasodilatação e
consequentemente aumenta a circulação sanguínea e a sensação de calor",
constata Talitta Maciel.
As oleaginosas possuem Zinco, Magnésio, Arginina e
ajudam na formação de músculos. "Elas também são fontes de antioxidantes,
que ajudam a combater os radicais livres, evitam o envelhecimento precoce, além
de possuírem gorduras poli e mono insaturadas que ajudam na saúde do
coração", diz Talitta Maciel.
