Os tipos de pimenta mais conhecidos são a pimenta-do-reino, a pimenta-de-cheiro e a pimenta malagueta, que são adicionadas principalmente para temperar carnes, peixes e frutos do mar, além de poderem ser usadas em molhos, massas e risotos.
As pimentas variam de acordo com sua origem e seu poder de
picância, mas todas fornecem benefícios para a saúde, pois são ricas em
capsaicina, um poderoso antioxidante e anti-inflamatório que ajuda a melhorar a
digestão e aliviar a dor.
Veja com a nutricionista Tatiana Zanin, os principais
benefícios e como consumir a pimenta:
Os benefícios da pimenta são devidos principalmente à
presença da capsaicina, que tem ações importantes para o organismo como:
Aliviar a congestão nasal;
Aliviar a dor, pois libera hormônios no cérebro que são a
sensação de prazer e bem-estar;
Prevenir alguns tipos de câncer, pois tem alto poder
antioxidante;
Agir como anti-inflamatório;
Estimular a digestão;
Aumentar a libido;
Favorecer o emagrecimento, pois acelera o metabolismo;
Melhorar a coceira e as feridas na pele em casos de
psoríase.
Quanto mais forte o sabor da pimenta, maior o seu conteúdo
de capsaicina, que está presente principalmente nas sementes e nas nervuras da
casca da pimenta.
Como usar os diferentes tipos de pimenta
Os tipos de pimenta variam de acordo com a região que são
produzidas, o tamanho, a cor e a força do sabor que elas trazem. Na lista a
seguir, a ardência da pimenta está classificada de 0 a 7, e quanto maior a
classificação, mais forte é a pimenta.
Caiena ou dedo-de-moça: usada principalmente para produção
de molhos e picles. Picância: 6;
Pimenta-de-cheiro: indicada principalmente para temperar
peixes e crustáceos, também podendo ser usada para pratos com frango, risotos e
legumes refogados. Picância: 3;
Pimenta-do-reino: muito utilizada na culinária mundial, pode
ser usada como tempero para todos os tipos de pratos. Picância: 1-2;
Malagueta e Cumari: usadas para temperar feijoada, carnes,
acarajé, bolinhos e pastéis. Picância: 7;
Fidalga: usada para temperar peixes e fazer marinadas de
legumes e comidas em conserva. Picância: 4;
Cambuci e americana: são pimentas doces, muito usadas
recheadas, grelhadas, assadas ou em pratos com picles e queijos. Picância: 0.
É importante lembrar que apesar de trazer benefícios para a
saúde, o uso excessivo de pimentas pode irritar o intestino e piorar os sintomas
de úlcera, gastrite e hemorroidas.
Informação nutricional da pimenta
A tabela abaixo traz a informação nutricional para 100 g de
cada tipo de pimenta, o que equivale a 10 pimentas de tamanho médio.
Pimenta
Malagueta Pimenta-do-reino Pimenta Verde
Energia 38 kcal 24
kcal 24 kcal
Carboidrato 6,5 g
5 g 4,3 g
Proteína 1,3
g 1 g 1,2 g
Gordura 0,7
g 0,03 g 0,2 g
Cálcio 14 mg -- 127 mg
Fósforo 26 mg -- 130 mg
Ferro 0,45 mg -- 5,43 mg
Além da fruta fresca, a capsaicina, substância ativa da
pimenta, também pode ser encontra da em cápsula chamadas Capsicum, que devem
ser tomadas diariamente em doses entre 30 a 120 mg, sendo 60 mg a dose mais
utilizada.
Como usar a pimenta para emagrecer
Para ajudar a emagrecer, a pimenta deve ser usada na forma
fresca, desidratada ou em molhos caseiros, podendo ser adicionada às refeições,
especialmente o almoço e o jantar. Outra sugestão para potencializar a perda de
peso é adicionar uma pitada de pimenta em sucos, vitaminas e na água, pois isso
ajuda a acelerar o metabolismo durante todo o dia, queimando mais calorias.
Veja outras dicas simples para emagrecer e perder barriga.
Como fazer pimenta em conserva
É possível plantar pimenta em casa e fazer conservas para
temperar as refeições. Em casa, a pimenta deve ser plantada vasos médios, de
cerca de 30 cm de diâmetro, devendo ser regada sempre que a terra estiver seca,
de preferência pela manhã ou ao final da tarde. Se necessário, deve-se amarrar
uma estaca fina ao lado do pimenteiro, para guiar seu crescimento. A seguir está
uma receita de pimenta em conserva.
Ingredientes:
300 g de pimenta de sua preferência;
300 ml de vinagre de álcool branco;
2 colheres de sopa de sal;
Folhas de louro a gosto;
Alho a gosto.
Modo de Preparo:
Passar óleo ou azeite nas mãos para evitar que a ardência da
pimenta passe para a pele. Lavar e secar bem as pimentas, colocando-as em
camadas em um recipiente de vidro lavado e fervido. Acrescentar folhas de louro
e dentes de alho para dar mais sabor à conserva. Em seguida, misturar em outro
recipiente o vinagre e o sal, e colocar no vidro junto com as pimentas. Tampar
bem e usar a conserva quando desejar.
A pimenta faz mal?
O consumo frequente da pimenta em todas as refeições ou até
mesmo o consumo de uma grande quantidade de pimenta somente no almoço ou no
jantar pode ser prejudicial para o estômago. Assim, pessoas que têm o estômago
sensível ou sentem algum desconforto ao consumir pimenta, devem consumir este
alimento em menor quantidade e de forma esporádica para evitar gastrite ou
úlcera gástrica.
Além disso, o consumo excessivo ou frequente da pimenta pode
aumentar o risco de hemorroidas, que são pequenas veias dilatadas no ânus,
causado dor anal e dificuldade para evacuar. Por isso, quem possui hemorroidas
não deve consumir nenhum tipo de pimenta, especialmente durante um período de
crise. No entanto, fora das crises, o consumo de pimenta pode ser moderado e
esporádico.
Fonte: https://www.tuasaude.com/tipos-e-beneficios-da-pimenta/
- Revisão clínica: Tatiana ZaninNutricionista
E, tudo quanto
fizerdes, fazei-o de todo o coração, como ao Senhor e não aos homens, sabendo
que recebereis do Senhor o galardão da herança, porque a Cristo, o Senhor,
servis.
Colossenses
3:23-24
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